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2025年评茶员(一级)茶叶加工产业绿色发展人才培养考试试卷
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、茶叶加工基本知识
要求:掌握茶叶加工的基本流程、茶叶加工工艺及其影响因素。
1.茶叶加工分为哪几个基本阶段?()
A.萎凋、揉捻、发酵、干燥
B.萎凋、发酵、揉捻、干燥
C.揉捻、发酵、干燥、萎凋
D.干燥、萎凋、发酵、揉捻
2.茶叶萎凋的目的有哪些?()
A.提高茶叶的色泽和香气
B.降低茶叶的水分,便于揉捻
C.消除茶叶中的苦涩味
D.提高茶叶的保健功能
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