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2025年食品检验工（高级）专业技术测试模拟试卷.docx

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    2025年食品检验工（高级）专业技术测试模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：本部分主要考查学生对食品微生物学的基本概念、微生物的分类、微生物与食品的关系、食品污染的微生物学原因以及食品微生物学检验的基本原理和方法的掌握程度。

    1.选择题

    （1）微生物是指（）。

    A.非细胞型生物

    B.细胞型生物

    C.非细胞型生物和细胞型生物

    D.无法确定

    （2）食品微生物学的定义是（）。

    A.研究微生物在食品中的生长、繁殖和死亡规律

    B.研究微生物在食品中的污染和食品变质

    C.研究微生物在食品中的生长、繁殖和死亡

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