新疆工业职业技术学院《食品感官分析》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

新疆工业职业技术学院《食品感官分析》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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新疆工业职业技术学院《食品感官分析》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、食品中的水分活度不仅影响微生物生长，还会影响食品的化学变化。对于干燥食品，以下哪种方法可以有

该用户很懒，什么也没介绍

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