DB54_T 0335-2024 青稞米加工技术规程.docxVIP

ICS65.040.20

CCSB20

54

西藏自治区地方标准

DB54/T0335—2024

青稞米加工技术规程

西藏自治区市场监督管理局??发布

DB54/T0335—2024

目

次

前言...................................................................................II

1范围..................................................................................1

2规范性引用文件........................................................................1

3术语和定义............................................................................1

4基本要求..............................................................................1

5原料要求..............................................................................1

6加工工艺流程..........................................................................2

7加工技术要求..........................................................................2

8检验..................................................................................2

9储存和运输............................................................................2

10记录文件管理.........................................................................3

I

DB54/T0335—2024

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由西藏自治区农产品开发与食品科学研究所提出。

本文件由西藏自治区农业农村标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所、西藏自治区农畜产品质量

安全检验检测中心、西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所和西藏自治区产品质量监督检验

所。

本文件主要起草人：张玉红、张志薇、白婷、李通、王姗姗、石维彬、刘海金、朱明霞、邹雨婷、

刘小娇、靳玉龙、黄鹏程、李颖、洛桑卓玛。

II

DB54/T0335—2024

青稞米加工技术规程

1范围

本文件规定了青稞米的加工基本条件要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、检验、储存、运

输、记录文件管理。

本文件适用于西藏自治区青稞米生产加工的过程控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB/T11760青稞

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青稞米

以青稞为原料，经筛选清理、脱皮、抛光、色选、精选等工艺加工生产的谷物加工制品。

应符合GB5749的规定。

4.3设施与设备

应符合GB13122中第5章的相关规定。

1

DB54/T0335—2024

5原料要求

应符合GB/T11760的相关规定和GB13122中7.2条款中的相关规定。

6加工工艺流程

原料清理→脱皮→抛光→色选→精选→磁选→包装。

7加工技术要求

7.1清理

原粮经震动清理筛、回转清理筛、去石机及多抛道抛车分别清除无机杂质及有机杂质，杂质含量≤

0.5%。

7.2脱皮

按糙米、精米、碎米产品脱皮程度不同，分别通过2道至7道脱皮设备，进行脱壳碾磨，白色青稞米

脱皮率≥90.0%，有色青稞米脱皮率≥70.0%。

7.3抛光

抛光设备对青稞米进行抛光，清