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2025年粮油保管初级试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.粮油仓储企业在保管粮油时，对于入库粮食的水分要求一般是（）

A.越高越好B.越低越好C.符合安全水分标准D.没有严格要求

答案：C。解析：粮食水分过高易发生霉变等问题，过低可能影响品质和重量，所以要符合安全水分标准。

2.下列哪一种仓储害虫具有趋光性（）

A.玉米象B.麦蛾C.谷蠹D.赤拟谷盗

答案：B。解析：麦蛾具有趋光性，可利用这一特性进行诱捕防治。

3.粮油在储存过程中，随着储存时间的延长，其（）会发生变化。

A.颜色B.气味C.品质D.以上都是

答案：D。解析：随着储存时间延长，粮油的颜色、气味和品质都会发生不同程度的变化。

4.衡量粮油新鲜度的一个重要指标是（）

A.脂肪酸值B.蛋白质含量C.水分含量D.含油量

答案：A。解析：脂肪酸值能反映粮油中游离脂肪酸的含量，是衡量新鲜度的重要指标。

5.粮油仓库内的温度和湿度应保持在（）

A.高温高湿B.高温低湿C.低温高湿D.低温低湿

答案：D。解析：低温低湿环境有利于抑制微生物和害虫的生长繁殖，延长粮油储存期。

6.下列哪种粮油储存方式适用于短期储存（）

A.散装储存B.包装储存C.立筒仓储存D.地下仓储存

答案：B。解析：包装储存便于搬运和管理，适用于短期储存。

7.粮油在储存过程中，发生霉变的主要原因是（）

A.温度过高B.湿度过大C.虫害D.缺氧

答案：B。解析：湿度过大是导致粮油霉变的主要原因，为霉菌生长提供了适宜条件。

8.对于粮油中的杂质，一般要求控制在（）

A.0.5%以下B.1%以下C.1.5%以下D.2%以下

答案：B。解析：杂质过多会影响粮油质量和储存稳定性，一般要求控制在1%以下。

9.下列哪种设备用于粮油的通风降温（）

A.风机B.输送机C.清理筛D.烘干机

答案：A。解析：风机可实现空气流通，用于粮油的通风降温。

10.粮油入库时，应进行的检验项目不包括（）

A.水分B.杂质C.色泽D.价格

答案：D。解析：价格不属于粮油入库检验项目，入库检验主要关注质量指标。

11.粮油在储存过程中，应定期进行（）

A.质量检查B.数量检查C.安全检查D.以上都是

答案：D。解析：定期进行质量、数量和安全检查，能及时发现问题并采取措施。

12.下列哪种仓储害虫喜欢在粮粒内部蛀食（）

A.玉米象B.锯谷盗C.长角扁谷盗D.大谷盗

答案：A。解析：玉米象喜欢在粮粒内部蛀食，危害粮食质量。

13.粮油仓库的地坪应具有（）

A.良好的透气性B.良好的防潮性C.良好的隔热性D.以上都是

答案：B。解析：地坪良好的防潮性可防止地面水分影响粮油储存。

14.粮油在储存过程中，为了防止虫害，可采用（）

A.化学药剂熏蒸B.高温杀虫C.低温杀虫D.以上都是

答案：D。解析：化学药剂熏蒸、高温杀虫和低温杀虫都是防止虫害的有效方法。

15.下列哪种粮油的储存稳定性较好（）

A.小麦B.稻谷C.玉米D.大豆

答案：B。解析：稻谷有稻壳保护，储存稳定性相对较好。

16.粮油仓库的门窗应（）

A.常开B.常闭C.根据需要开关D.只开不关

答案：C。解析：门窗应根据仓库内温湿度和通风需求等情况进行开关。

17.粮油在储存过程中，发生结露现象的主要原因是（）

A.温度变化B.湿度变化C.气压变化D.以上都是

答案：A。解析：温度变化导致水汽凝结，是结露现象的主要原因。

18.对于粮油中的害虫，可通过（）方法进行鉴别。

A.形态特征B.生活习性C.危害症状D.以上都是

答案：D。解析：通过形态特征、生活习性和危害症状等多方面可鉴别粮油中的害虫。

19.粮油仓库的消防设施应（）

A.定期检查B.随意放置C.不用维护D.只在火灾时使用

答案：A。解析：定期检查消防设施，确保其在关键时刻能正常使用。

20.粮油在储存过程中，为了保证质量，应遵循（）原则。

A.先进先出B.后进先出C.随机出库D.不分先后

答案：A。解析：先进先出原则可保证粮油新鲜度和质量。

21.下列哪种设备用于粮油的清理除杂（）

A.磁选器B.提升机C.计量秤D.油泵

答案：A。解析：磁选器可去除粮油中的磁性