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儿童烘焙课堂教学课件欢迎来到儿童烘焙课堂！这门课程旨在激发孩子们对烘焙的兴趣，同时培养他们重要的生活技能。通过亲手制作美味的糕点，孩子们不仅能够体验烘焙的乐趣，还能增强动手能力和创造力。我们的课程将亲子互动与动手实践相结合，为孩子们创造一个愉快的学习环境。家长们也可以参与其中，与孩子一起享受烘焙的乐趣，增进亲子关系。让我们一起开启这段美味的烘焙之旅吧！

烘焙是什么？烘焙是一种使用干热方式制作食品的烹饪技术，主要通过烤箱或其他加热设备，将面粉、糖、黄油、鸡蛋等原料混合后加热，使其发生物理和化学变化，最终形成美味可口的食品。烘焙制品种类繁多，包括面包、蛋糕、饼干、派、塔等多种美食。这些食品不仅味道香甜，而且造型多样，色彩丰富，深受人们尤其是儿童的喜爱。在儿童烘焙课堂中，我们将学习基础的烘焙知识和技巧，体验制作各种美味的糕点。

烘焙的历史小百科1古埃及时期烘焙的历史可以追溯到古埃及时期，当时人们已经掌握了使用石头制作的简易烤炉烘烤面包的技术。考古学家在古埃及墓穴中发现了烤面包的场景壁画。2罗马帝国罗马帝国时期，烘焙技术得到进一步发展，出现了专业的面包师和烘焙坊。罗马人制作了多种形状和风味的面包，甚至有专门的面包供贵族享用。3中世纪中世纪时期，欧洲各地形成了独特的烘焙传统。法国的可颂和面包棍、德国的黑麦面包、意大利的比萨等著名烘焙食品在这一时期开始流行。4现代烘焙19世纪后，随着电气烤箱的发明，烘焙走入千家万户。今天，世界各地都有著名的烘焙食品，如法国马卡龙、意大利提拉米苏、中国的蛋挞等。

儿童为什么要学烘焙？培养动手能力烘焙过程需要孩子们亲手测量、混合、搅拌、揉捏等，这能锻炼他们的精细动作能力和手眼协调能力。通过操作不同的烘焙工具，孩子们的动手能力会得到全面提升。锻炼专注力和创造力烘焙需要按照步骤精确操作，这能培养孩子的专注力和耐心。在装饰蛋糕和饼干环节，孩子们可以发挥创意，设计独特的图案和造型，激发创造力。学习科学知识烘焙过程中涉及到许多科学原理，如发酵、膨胀、状态变化等。通过观察这些变化，孩子们能够在实践中学习科学知识，提高对自然现象的理解能力。

烘焙课堂都能学到什么？在我们的烘焙课堂上，孩子们将学习到丰富多样的烘焙知识和技能，这些将为他们未来的烘焙探索打下坚实基础。食材知识了解面粉、糖、鸡蛋、黄油等基本烘焙食材的特性和作用，学习如何选择和搭配不同的食材。工具使用学习使用打蛋器、量杯、烤盘等烘焙工具，掌握正确的使用方法和安全注意事项。烘焙技巧掌握搅拌、揉面、打发、烘烤等基础烘焙方法，学会制作简单的蛋糕、饼干和面包。

今日课程预告雪媚娘这款源自日本的软糯甜点，外皮Q弹，内馅香甜，是很多孩子喜爱的甜品。我们将学习如何制作完美的糯米粉外皮，以及准备各种美味的内馅。戚风蛋糕戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感著称，我们将学习打发蛋白的技巧，以及如何正确混合蛋黄糊和蛋白霜，烘焙出完美的戚风蛋糕。纸杯蛋糕色彩缤纷的纸杯蛋糕是派对上的明星。我们将学习制作蓬松的蛋糕底，以及使用奶油霜和各种装饰品进行创意装饰，打造独一无二的纸杯蛋糕。此外，我们还会有手工装饰体验环节，让孩子们发挥创意，装饰自己的烘焙作品。每个人都能制作出独特美丽的甜点！

烘焙课堂规则安全第一使用烤箱和刀具时必须有老师或家长监督，确保安全。操作前必须洗手，并遵守卫生规范。团队合作与同伴友好相处，共享工具和材料，互相帮助。团队活动中积极参与，共同完成任务。认真听讲上课时专心听老师讲解，不打断他人发言。有问题时举手示意，等待老师回应。保持整洁使用完工具后立即清洗，保持工作台面干净。课程结束后，协助清理教室环境。

烘焙安全须知刀具安全使用刀具时，必须有成人监督持刀时刀尖朝下，刀刃朝外切东西时，手指弯曲成爪状不用时将刀具放回指定位置烤箱安全开关烤箱必须由老师操作不要靠近烤箱玻璃门取出烤盘时必须戴隔热手套烤好后让食物充分冷却再触摸洗手步骤用流动的水把手打湿涂抹洗手液，搓出泡沫认真搓洗手心、手背、指缝和手腕搓洗时间不少于20秒用清水冲洗干净用纸巾擦干或用烘干机烘干

烘焙工具认识打蛋器用于打发蛋白、奶油或混合液体材料。手动打蛋器适合小份量材料，电动打蛋器可以节省时间和精力，特别是打发蛋白时非常有用。刮刀用于刮取碗壁上的面糊，确保材料充分混合。硅胶刮刀不会划伤碗面，也适合用来铺平蛋糕表面或涂抹奶油。量杯与量勺用于精确测量液体和干性材料的工具。烘焙需要精确的配方比例，所以量杯和量勺是必不可少的工具。烤盘与模具用于盛放面糊并在烤箱中塑形。不同的烘焙食品需要不同形状和材质的烤盘，如圆形蛋糕模、方形烤盘、纸杯蛋糕模等。

主要烘焙食材介绍面粉烘焙的基础材料，有低筋、中筋、高筋之分。低筋面粉适合制作蛋糕，中筋面粉适合制作饼干，高筋面粉适合制作面包。鸡蛋提供蛋白质和脂肪，帮助食品结构形成。蛋白可以打发增加体积，蛋黄则增加