第四节基本营养物质.pptVIP

————————————————请填空：(1)过程①是反应，过程②是反应。过程③是反应(填写反应类型的名称)。(2)过程④的另一种生成物是(填写化学式)。(3)上述物质和互为同分异构体(填写字母代号)。————————第30页，共47页，星期日，2025年，2月5日答案：（1）①消去；②加成；③氧化。（2）CO2（3）A、C。第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日解析：（1）小题是考查有机反应的基本类型，要求对有机反应的基本概念非常熟悉，根据概念进行判断：①是消去反应，②是加成反应，③是氧化反应。根据质量守恒可以知道，④的另一种产物应该是CO2;其中，A和C互为同分异构体。第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是()A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性B2(02全国卷)L一多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日第四节基本营养物质第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日植物油动物脂肪第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日视频：有机化合物第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日生命由一系列复杂、奇妙的化学过程维持着，食物为有机体的这一过程提供原料和能量。食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，通常称为营养物质。称为基本营养物质人体内主要物质含量第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日1.糖类、油脂、蛋白质的性质2.糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用第四节基本营养物质第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日1.了解糖类、油脂和蛋白质的组成，了解糖类和油脂的分类；2.认识单糖、双糖和多糖的代表物，认识单糖和双糖的同分异构现象；3.掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质和特征反应；4.掌握葡萄糖、淀粉和蛋白质的鉴别方法。知识与能力教学目标第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日通过分组进行搜集资料、实验探究等手段，增强团队合作精神，激发学习化学的兴趣。领悟并欣赏化学对人类生产和生活的指导和促进作用。情感、态度与价值观过程与方法第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日糖类、油脂和蛋白质的组成；糖类、油脂和蛋白质的主要性质重点难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。教学重难点第8页，共47页，星期日，2025年，2月5日同分异构体同分异构体不是同分异构体因为n值不同糖类、油脂和蛋白质代表的化学组成第9页，共47页，星期日，2025年，2月5日葡萄糖与果糖在分子结构上究竟有何区别呢？醛基羰基葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛；一个是多羟基的酮有还原性葡萄糖的结构简式果糖的结构简式1.糖类、油脂、蛋白质的性质第10页，共47页，星期日，2025年，2月5日1.1糖类和蛋白质的特征反应1.1.1葡萄糖的特征反应①葡萄糖与银氨溶液的反应管壁上有光亮如镜的银生成现象：第11页，共47页，星期日，2025年，2月5日②葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应有砖红色沉淀生成现象：此方法可用于检验是否患有糖尿病第12页，共47页，星期日，2025年，2月5日1.1.2淀粉的特征反应勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物第13页，共47页，星期日，2025年，2月5日淀粉遇碘单质变蓝现象：第14页，共47页，星期日，2025年，2月5日1.1.3蛋白质的特征反应蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊”。蛋白质是由氨基酸分子呈线性排列所形成，相邻氨基酸残基的羧基和氨基通过形成肽键连接在一起。第15页，共47页，星期日，2025年，2月5日现象：浓硝酸可以使蛋白质变黄蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味来鉴别第16页，共47页，星期日，2025年，2月5日实验内容实验现象葡萄糖淀粉蛋白质现象小结：砖红色沉淀;有银镜生成常温下变蓝变黄;灼烧时有烧焦羽毛的气味第17页，共