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2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶加工企业生产管理优化.docx

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    2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶加工企业生产管理优化

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶加工工艺流程

    要求：根据所学茶叶加工工艺流程，完成以下题目。

    1.简述茶叶加工的基本步骤。

    2.说明绿茶和红茶的加工区别。

    3.举例说明杀青过程中常用的设备。

    4.解释揉捻过程中“做形”和“破坏细胞壁”的作用。

    5.简述干燥过程中对茶叶品质的影响。

    6.举例说明茶叶加工过程中的卫生要求。

    7.简述茶叶加工过程中可能出现的质量问题及其原因。

    8.说明茶叶加工过程中的质量检验方法。

    9.简述茶叶加工过程中节能降耗的措施。

    10.解

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