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西厨实习主要内容个人总结
《西厨实习个人总结》
在[实习单位名称]的西厨实习是一段充满挑战与收获的经历。这段实习让我深入了解了西厨的工作流程、技能要求以及团队协作的重要性。以下是我对西厨实习主要内容的个人总结：
一、工作内容
1.食材准备
-这是西厨工作的基础部分。我学会了如何根据不同菜品的需求挑选新鲜、优质的食材。例如，在准备沙拉食材时，要仔细检查蔬菜的新鲜度，剔除黄叶、烂叶，并确保蔬菜的清洁卫生。
-熟练掌握各种食材的预处理方法。像肉类食材，需要根据菜品的烹饪方式进行切割、腌制。对于牛排，要按照规定的厚度和形状切割，然后用特制的酱料腌制，以保证牛排的口感和风味
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