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高级茶艺师模拟试题+参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.经营者应履行的义务不包括()。

A、出具购货凭证或服务单据，保证质量

B、保证公平交易

C、不承担售后服务

D、维护消费者的人格权

正确答案：C

2.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。

A、4.0～8.5

B、4.0～5.5

C、1.0～5.5

D、5.5～9.0

正确答案：B

3.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶艺工作

B、工作环境

C、工作岗位

D、茶文化

正确答案：A

4.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅.瘠.硬。

A、肥、软

B、深、肥、软

C、深、肥、松

D、肥、松

正确答案：C

5.下列不是中式点心类的是()。

A、蛋糕

B、包子

C、豆腐干

D、茶叶蛋

正确答案：A

6.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先女性后男性

B、先功能后价格

C、先人后己

D、先特殊后一般

正确答案：D

7.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。

A、自主选择权

B、安全保障权

C、无理由讨价还价

D、技术指导与售后服务权

正确答案：C

8.()又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、擂茶

B、咸奶茶

C、三道茶

D、罐罐茶

正确答案：A

9.()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘

B、重

C、轻

D、冽

正确答案：B

10.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、三年

B、五年

C、两年

D、一年

正确答案：D

11.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

正确答案：A

12.红茶制作的关键工序是()。

A、发酵

B、杀青

C、渥堆

D、萎凋

正确答案：A

13.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德原则

B、职业道德规范

C、职业道德品质

D、职业道德观念

正确答案：A

14.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。

A、欣赏价值

B、增茶汤浓度

C、佐汤味

D、提高花香

正确答案：C

15.()属于清花香类，具有栀子花香。

A、黄金桂

B、本山

C、铁观音

D、毛蟹

正确答案：A

16.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。

A、茅屋茶室

B、农家茶室

C、娱乐舞蹈唱歌会所

D、木屋茶室

正确答案：C

17.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，

A、活泼型

B、安静型

C、抑制型

D、兴奋型

正确答案：A

18.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A、滇红工夫茶

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、六安瓜片

正确答案：B

19.传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“()”。

A、凤凰水仙

B、岭头单丛

C、饶平色种

D、大叶奇兰

正确答案：B

20.茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。

A、咖啡碱

B、茶多酚

C、氨基酸

D、脂肪

正确答案：D

21.()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、黑茶

B、绿碎茶

C、乌龙茶

D、绿茶

正确答案：B

22.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、四季分明

B、温差分明

C、地区分明

D、茶点分明

正确答案：A

23.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A、斗茶

B、庵茶

C、分茶

D、点茶

正确答案：C

24.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、确定展览会的传播方式

B、确定展览会的沟通方式

C、确定展览会的接待方式

D、培训参展员工

正确答案：D

25.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具

B、技艺之美

C、水的温度

D、投茶方式

正确答案：B

26.()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A、酥油茶

B、油炒茶

C、三道茶

D、擂茶

正确答案：D

27.组织展销会，首先要明确()，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。

A、展销预算

B、展销会地点

C、展销手段和方式

D、展销主题

正确答案：D

28.红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。

A、2—4

B、3—4

C、2—3

D、3—5

正确答案：D

29.冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用()。