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编号:HX/JW—JL—13(09)保存期限:五年
福建省技工学校教案(主页)
学校:福建华夏技术学校课程名称:饮食业基础知识教师:
章节内容
§5-3厨房设备
审批意见:
授课班级
15高烹饪
授课日期
201
目的要求
了解厨房常用设备的性能、特点
难点重点
厨房常用设备的性能、特点
仪器教具
多媒体
复习题
无
作业练习
炉灶的基本要求
教学内容和过程
方法和指导
一、导入
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和
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