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2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定模拟试题分析.docx

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    2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定模拟试题分析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作

    要求：熟练掌握西式面点的制作方法和技巧，能够根据不同的面点种类制作出符合要求的产品。

    1.选择题

    （1）下列哪种原料是制作提拉米苏的主要原料？

    A.奶油B.鸡蛋C.咖啡D.水果

    （2）制作奶油泡芙时，需要先将面粉过筛，其目的是？

    A.使面粉更细腻B.使面粉更易溶解C.避免面粉结块D.使泡芙更加松软

    （3）制作法式薄饼时，需要将面糊放置多久？

    A.30分钟B.1小时C.2小时D.3小时

    （4）在制作意

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