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学校配餐预案范文

为了进一步加强学校食品安全管理，确保学生饮食安全和身体健康，结合本校实际情况，特制定本学校配餐预案。

一、总则

1.目的

有效预防、及时控制和妥善处理学校配餐过程中可能出现的食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定。

2.工作原则

-以人为本，快速反应。把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。对食品安全事故做到早发现、早报告、早控制。

-统一领导，分级负责。在学校的统一领导下，按照“谁主管、谁负责”的原则，建立健全分级负责的食品安全应急处置机制。

-科学评估，依法处置。采用科学的方法，对食品安全事故进行评估，依照有关法律法规和政策规定，妥善处理食品安全事故。

-预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。

二、组织指挥体系及职责

1.食品安全应急指挥小组

成立学校食品安全应急指挥小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括学校后勤部门负责人、各年级主任、医务室医生等。

-组长职责：全面负责学校食品安全应急处置工作的领导和指挥；决定启动和终止食品安全应急预案；协调各部门之间的应急工作；向上级主管部门报告事故情况。

-副组长职责：协助组长开展工作，具体组织实施食品安全应急处置措施；负责与相关部门的沟通协调；组织对事故原因的调查和分析。

-成员职责：后勤部门负责人负责配餐的采购、储存、加工等环节的管理和监督；年级主任负责本年级学生的信息收集和报告，配合做好学生的安抚工作；医务室医生负责对中毒学生的初步诊断和救治，配合卫生部门做好后续工作。

2.应急工作小组

根据应急处置工作的需要，设立综合协调组、医疗救治组、后勤保障组、事故调查组、信息发布组等应急工作小组。

-综合协调组：由学校办公室主任担任组长，负责协调各应急工作小组之间的工作，传达指挥小组的指令，收集、整理和上报事故信息。

-医疗救治组：由医务室医生担任组长，负责对中毒学生进行紧急救治和初步诊断，及时联系医疗机构，协助医疗机构做好后续治疗工作。

-后勤保障组：由后勤部门负责人担任组长，负责保障应急处置工作的物资供应，如食品检测设备、急救药品、防护用品等；做好学校食堂和配餐场所的卫生清理和消毒工作。

-事故调查组：由分管副校长担任组长，负责对食品安全事故的原因进行调查和分析，查找事故隐患，提出整改措施和处理意见。

-信息发布组：由学校宣传部门负责人担任组长，负责及时、准确地发布食品安全事故的相关信息，回应社会关切，维护学校的声誉和形象。

三、预警与应急处置

1.预警机制

学校建立健全食品安全预警机制，加强对配餐过程的日常监管，及时发现和消除食品安全隐患。

-信息收集：后勤部门要定期对配餐企业的资质、信誉、食品质量等进行评估和检查；医务室要加强对学生健康状况的监测，及时发现学生的异常症状；各年级要及时收集学生对配餐的意见和建议。

-风险评估：食品安全应急指挥小组要定期对收集到的信息进行分析和评估，判断是否存在食品安全风险。对于可能发生的食品安全事故，要及时发出预警信号。

-预警发布：根据食品安全风险的程度，预警信号分为一级、二级、三级、四级，分别用红色、橙色、黄色、蓝色标示。预警信号由食品安全应急指挥小组发布，通过校园广播、公告栏、短信等方式通知师生。

2.应急处置程序

-报告：一旦发现学生出现疑似食物中毒症状，学校任何人员都有义务及时向学校食品安全应急指挥小组报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、症状、人数等。指挥小组接到报告后，要立即启动应急预案，并在第一时间向上级主管部门和卫生、食品药品监管等部门报告。

-救治：医疗救治组要立即对中毒学生进行紧急救治，采取催吐、洗胃等措施，缓解中毒症状。同时，要及时联系医疗机构，将中毒学生送往医院进行进一步治疗。

-控制：后勤保障组要立即停止配餐供应，封存剩余食品、原料、工具、设备等，保护好现场，以便有关部门进行调查和检测。

-调查：事故调查组要配合卫生、食品药品监管等部门对食品安全事故的原因进行调查和分析，查找事故隐患，确定事故责任。

-善后：学校要做好中毒学生及其家属的安抚工作，承担相应的医疗费用和赔偿责任。同时，要对事故进行总结和反思，采取有效措施，防止类似事故的再次发生。

3.应急响应分级

根据食品安全事故的严重程度和影响范围，应急响应分为一级、二级、三级、四级。

-一级响应：发生特别重大食品