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2025年食品检验工（中级）考试试卷：食品添加剂检测技巧解析.docx

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    2025年食品检验工（中级）考试试卷：食品添加剂检测技巧解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品添加剂的种类与作用

    要求：请根据所学知识，从以下选项中选择正确的答案。

    1.下列哪种食品添加剂不属于酸味剂？

    A.醋酸

    B.醋酸钠

    C.磷酸

    D.柠檬酸

    2.食品添加剂“防腐剂”的主要作用是什么？

    A.改善食品口感

    B.增加食品色泽

    C.防止食品变质

    D.增加食品营养成分

    3.下列哪种食品添加剂不属于着色剂？

    A.色素

    B.染料

    C.着色剂

    D.脱色剂

    4.下列哪种食品添加剂不属于增味剂？

    A.肉精

    B.味精

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