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2025年西式面点师职业资格考试重点知识模拟试题.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试重点知识模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作基本原料知识

    要求：掌握西式面点制作中常用的基本原料及其特性、用途。

    1.下列哪种原料属于西式面点制作中的面粉类原料？

    A.面粉

    B.玉米淀粉

    C.粘米粉

    D.玉米面

    2.下列哪种原料属于西式面点制作中的油脂类原料？

    A.植物油

    B.花生油

    C.蜂蜜

    D.糖浆

    3.下列哪种原料属于西式面点制作中的糖类原料？

    A.糖粉

    B.糖浆

    C.鸡蛋

    D.牛奶

    4.下列哪种原料属于西式面点制作中的调味品类原料？

    A.盐

    B.酱

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