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2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定综合能力与实操技能试卷.docx

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    2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定综合能力与实操技能试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式烹饪原料知识

    要求：选择正确的选项，回答下列关于西式烹饪原料的问题。

    1.下列哪种食材属于西式烹饪中的蔬菜类？

    A.马铃薯

    B.大米

    C.面粉

    D.玉米

    2.下列哪种食材属于西式烹饪中的肉类？

    A.鸡蛋

    B.鱼类

    C.蔬菜

    D.水果

    3.下列哪种食材属于西式烹饪中的水果类？

    A.鸡蛋

    B.鱼类

    C.蔬菜

    D.西红柿

    4.下列哪种食材属于西式烹饪中的乳制品类？

    A.面粉

    B.牛奶

    C.鸡蛋

    D.蔬菜

    5.

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