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必威体育精装版2025年食品安全员培训试题答案.docx

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    必威体育精装版2025年食品安全员培训试题答案

    一、选择题（每题3分，共45分）

    1.以下哪种食品储存方式是错误的（）

    A.生熟食品分开存放

    B.食品与墙、地之间保持一定距离

    C.食品储存在阴暗潮湿的角落

    D.按食品类别、批次分类存放

    答案：C

    解析：食品应储存在干燥、通风、清洁的环境中，阴暗潮湿的角落容易滋生细菌、霉菌等微生物，会加速食品的腐败变质，不利于食品的安全储存。而生熟食品分开存放可防止交叉污染；食品与墙、地保持一定距离有利于空气流通和清洁；按食品类别、批次分类存放便于管理和先进先出。

    2.食品加工人员操作前对手进行清洗消毒，以下哪种消毒剂的使用浓度是正确的（）

    A

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