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2025年中高考期间餐饮食品安全整治实施方案

为确保2025年中高考期间餐饮食品安全的整治工作取得实效，以下为具体的实施方案：

一、整治目标

1.全面排查餐饮服务环节食品安全风险，确保中高考期间不发生重大食品安全事故。

2.提升餐饮服务单位食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。

3.增强食品安全监管效能，构建餐饮服务环节食品安全监管长效机制。

二、整治范围

1.全市范围内的学校食堂、学生公寓、小卖部、周边餐饮服务单位及食品摊贩。

2.中高考定点接待酒店、餐饮服务单位。

三、整治措施

1.加强组织领导

（1）成立中高考期间餐饮食品安全整治工作领导小组，由市食药监局、教育局、商务局等部门组成，负责整治工作的组织协调、督促检查。

（2）各级政府要高度重视中高考期间餐饮食品安全工作，将其纳入政府工作日程，确保整治工作落到实处。

2.落实食品安全责任

（1）学校食堂、学生公寓、小卖部等食品经营者要落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，确保食品来源合法、质量可靠。

（2）各级教育部门要加强对学校食堂的监管，确保食品安全制度落实到位。

（3）商务部门要加强对餐饮服务单位的监管，督促其落实食品安全管理制度。

3.强化食品安全监管

（1）加强食品安全风险监测。对学校食堂、学生公寓、小卖部等食品经营单位进行定期抽检，对发现的问题及时进行整改。

（2）加大执法力度。对存在食品安全违法行为的餐饮服务单位，依法进行查处，严厉打击食品安全违法行为。

（3）开展联合执法。加强与教育、商务等部门的协作，形成合力，共同打击餐饮服务环节的食品安全违法行为。

4.提升食品安全管理水平

（1）开展食品安全知识培训。对学校食堂、学生公寓、小卖部等食品经营单位的从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

（2）推广食品安全管理先进经验。组织学习借鉴先进地区的食品安全管理经验，提升餐饮服务单位食品安全管理水平。

（3）建立食品安全信用体系。对餐饮服务单位进行信用评级，对信用良好的单位给予政策扶持，对信用不良的单位进行重点监管。

5.营造良好氛围

（1）加强食品安全宣传教育。通过报纸、电视、广播、网络等多种形式，宣传食品安全知识，提高广大师生的食品安全意识。

（2）鼓励群众参与监督。设立食品安全投诉举报电话，鼓励群众对餐饮服务环节的食品安全问题进行投诉举报。

（3）加强与媒体的沟通合作。充分发挥媒体舆论监督作用，对食品安全违法行为进行曝光。

四、整治时间安排

1.2025年3月1日至5月31日，为整治工作的准备阶段，主要任务是制定实施方案、组织培训、落实责任等。

2.2025年6月1日至7月31日，为整治工作的实施阶段，主要任务是开展食品安全风险监测、执法检查、联合执法等。

3.2025年8月1日至9月30日，为整治工作的总结阶段，主要任务是总结整治工作经验，查找不足，为今后的工作提供借鉴。

五、整治工作要求

1.高度重视。各级政府、部门要充分认识中高考期间餐饮食品安全工作的重要性，切实加强组织领导，确保整治工作取得实效。

2.狠抓落实。各级政府、部门要按照实施方案的要求，明确任务分工，确保各项工作落到实处。

3.加强协作。各级政府、部门要加强沟通协调，形成合力，共同推进餐饮食品安全整治工作。

4.督促检查。各级政府、部门要加强对整治工作的督促检查，确保整治工作取得实效。

5.及时总结。各级政府、部门要加强对整治工作的总结，不断积累经验，为今后的工作提供借鉴。

通过以上措施，确保2025年中高考期间餐饮食品安全整治工作取得实效，为广大师生的饮食安全提供有力保障。以下是具体整治工作的详细内容：

1.食品安全风险监测

（1）对学校食堂、学生公寓、小卖部等食品经营单位的食品来源进行排查，确保食品来源合法、质量可靠。

（2）对食品经营单位的食品加工过程进行监督，确保食品加工过程符合食品安全要求。

（3）对食品经营单位的食品储存、运输环节进行监管，确保食品储存、运输条件符合要求。

（4）对食品经营单位的餐具消毒情况进行检查，确保餐具消毒合格。

（5）对食品经营单位的食品安全管理制度进行检查，确保制度落实到位。

2.执法检查

（1）对学校食堂、学生公寓、小卖部等食品经营单位进行定期执法检查，对发现的问题及时进行整改。

（2）对餐饮服务单位进行食品安全执法检查，对存在违法行为的单位依法进行查处。

（3）对食品摊贩进行执法检查，对不符合食品安全要求的摊贩进行清理。

3.联合执法

（1）与教育部门联合开展学校食堂食品安全执法检查，确保学校食堂食品安全。

（2）与商务部门联合开展餐饮服务单位食品安全执法检查，确保餐饮服务单位食品安全。

（3）