便携式近红外光谱仪：开启水果内部品质无损检测新时代.docx

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2025-07-24 发布于上海
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便携式近红外光谱仪：开启水果内部品质无损检测新时代

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1水果品质检测的重要性

水果作为人们日常饮食中不可或缺的组成部分，其品质直接关系到消费者的健康和生活质量。随着生活水平的提高，消费者对水果的品质要求越来越高，不仅关注水果的外观，如大小、形状、色泽等，更注重水果的内部品质，包括甜度、酸度、硬度、营养成分等。高品质的水果不仅口感鲜美，能满足消费者的味蕾需求，还富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，对维持人体正常生理功能、增强免疫力、预防疾病等具有重要作用。例如，富含维生素C的柑橘类水果有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成；富含膳食纤维的苹果能促进肠道蠕