西洋参固体发酵工艺的优化与特性研究.docx

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2025-07-18 发布于上海
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西洋参固体发酵工艺的优化与特性研究

一、引言

1.1研究背景

西洋参（PanaxquinquefoliusL.），作为五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参等，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，如今在我国北京怀柔与长白山等地也广泛种植。西洋参在中医药领域占据着重要地位，具有极高的药用价值。其味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具备补气养阴、清热生津等功效。在临床上，可用于治疗气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干等多种病症。现代药理学研究表明，西洋参富含多种生物活性成分，其中人参皂苷是其主要活性成分之一，包括人参二醇型皂苷（如人参皂苷-Rb1等）、人参三醇