DB45_T2239-2020_食品生产企业自查工作指南_广西壮族自治区 conv.docxVIP

ICS03.100

CCSX01 45广 西壮族自治区地方标 准

DB45/T2239—2020

食品生产企业自查工作指南

Theguidanceforself-inspectionoffoodproductionenterprises

DB45/T2239—2020

目 次

前言................................................................................ II

1 范围...............................................................................1

2 规范性引用文件.....................................................................1

3 术语和定义.........................................................................1

4 基本原则...........................................................................1

5 工作程序...........................................................................1

6 档案管理...........................................................................3

附录A（规范性）食品生产企业自查记录表................................................4

附录B（规范性）食品生产企业自查整改记录表............................................8

DB45/T2239—2020

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会提出并宣贯。本文件起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西-东盟食品检验检测中心、广西食品生产

加工与监管标准化技术委员会。本文件主要起草人：胡振洲、周嵩煜、林红、陈小聪、刘星、周艳英、戴向东、刘珈伶、薛亚馨、

莫迎、郑娟梅、廖强、蒋定之、黄文新、胡丹、刘明政、李若姮、韦羡侠。

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食品生产企业自查工作指南

1 范围

本文件提供了食品生产企业自查基本原则、工作程序、档案管理等方面的指导。本文件适用于广西壮族自治区境内的食品生产企业自查工作。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB45/T1290 食品生产企业风险分级分类管理通则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

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5.1 建立自查制度

食品生产企业制定符合自身生产特点的自查制度，包括但不限于以下内容：——目的；

——适用范围；——机构组成；

——职责（包括自查组长、成员以及各受检部门的职责等）；

——要求（包括制定自查计划、准备、实施、汇总、整改、存档等）；——自查的定期评估。

5.2 成立自查机构

企业成立由企业负责人、食品质量安全管理员、技术人员等人员组成的自查机构，负责开展自查工作。

5.3 制定自查计划

5.3.1 自查计划分为常规性自查计划和专项自查计划，由自查机构制定，经食品生产企业审批通过后方可实施。

5.3.2 每年制定常规性自查计划，明确自查工作目的、范围、自查频次和要求等内容，计划必须满足覆盖全要素的要求。

5.3.3 专项自查工作前应制定专项自查计划，明确专项自查的方式、内容及工作要求。

5.4 自查

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有以下情形之一的，食品生产企业应开展部分项目的专项自查：——消费者投诉食品安全问题的；

——媒体曝光较为集中食品安全问题的；——为重大活动提供食品保障的；

——涉及行业共性食品安全问题的；

——食品安全监管部门在监督检查、案件查处中发现食品安全问题的；

——在各级监督抽检不合格的，被约谈告知食品安全风险隐患和食品安全问题的；——存在食品