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2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案(精选).docx

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    2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案(精选)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）。

    A.食品生产许可证

    B.食品检验合格证明

    C.供货者的身份证明

    D.食品运输车辆消毒记录

    答案：D

    解析：《食品安全法》第五十三条规定，采购食品原料应查验供货者的许可证和食品合格证明文件；无法提供合格证明的，需自行检验或委托检验。运输车辆消毒记录非法定必查项，但实际操作中可作为质量控制参考。

    2.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

    A

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