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脂类及脂类代谢;第一节脂类概述;概述;一、油脂;(一)油脂的组成和结构;(一)油脂的组成和结构;(一)油脂的组成和结构;(二)油脂性质;(二)油脂性质;2.化学性质;2.化学性质;2.化学性质;(三)决定油脂品质的因素;二、磷脂;(一)卵磷脂(磷脂酰胆碱);卵磷脂的结构;卵磷脂的生物功能;(二)脑磷脂(磷脂酰乙醇胺);脂类的生理作用;知识点;第二节脂肪的分解代谢;一、脂肪的酶促降解;一、脂肪的酶促降解;二、甘油的氧化分解;常见的高能化合物有哪些?(重点)
反式α,β-烯脂酰CoA
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