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中班拌凉菜教学活动课件

活动目标1认识常见蔬菜及其食用部位通过观察、触摸和品尝，帮助幼儿认识各种常见蔬菜的特点、颜色、形状和食用部位，丰富幼儿对蔬菜的感知经验。幼儿将学会区分根茎类、叶菜类和果实类蔬菜，了解它们的基本特性和营养价值。2学习拌凉菜的基本制作方法引导幼儿掌握简单的烹饪技能，包括洗菜、切菜、拌调料等基本步骤。通过教师示范和亲身实践，幼儿将体验食物从原料到成品的转变过程，培养初步的烹饪能力和创造力。3培养合作与分享精神在小组活动中，幼儿将学习如何与同伴协作完成任务，倾听他人意见，分享自己的想法和成果。这种互动体验有助于培养幼儿的社交能力、团队意识和分享精神。4增强卫生安全意识通过活动全程强调手部卫生、食材清洁和工具安全使用，帮助幼儿形成基本的食品安全和个人卫生意识，养成良好的生活习惯。幼儿将了解为什么需要洗手、洗菜，以及如何安全使用简单的厨房工具。

活动意义多方面促进幼儿发展拌凉菜活动不仅仅是一次烹饪体验，更是一次综合性的教育活动，具有深远的教育意义：增强幼儿对蔬菜的兴趣和认知，改变挑食现象，培养健康饮食意识通过切菜、拌菜等操作，锻炼幼儿的精细动作能力和手眼协调能力在小组协作中，培养幼儿的交流沟通能力和团队合作精神体验劳动创造的快乐，增强自信心和成就感通过感官体验，丰富对色彩、形状、味道的认知建立健康生活、科学饮食的初步概念培养幼儿的创造力和审美能力

常见蔬菜介绍（一）黄瓜黄瓜是一种常见的瓜类蔬菜，我们食用的是它的果实部位。黄瓜外皮呈深绿色，内部果肉为浅绿色，含有丰富的水分，吃起来清脆多汁、清香爽口。黄瓜富含维生素C和钾元素，具有清热解渴、利尿消肿的功效，是夏季理想的降温蔬菜。西红柿西红柿又称番茄，是茄科植物，我们食用的是它的果实部位。西红柿呈红色或橙红色，圆形多汁，味道酸甜可口。西红柿富含维生素C、维生素A和番茄红素等营养物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效，是儿童成长过程中不可或缺的健康食品。胡萝卜胡萝卜是一种根茎类蔬菜，我们食用的是它的根部。胡萝卜呈橙红色，细长圆柱形，口感脆甜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，对保护视力、增强免疫力、促进生长发育有重要作用，是儿童特别适合食用的营养蔬菜。

常见蔬菜介绍（二）更多丰富多彩的蔬菜生菜生菜属于叶菜类蔬菜，我们食用的是它的叶子部位。生菜叶片宽大，呈淡绿色，质地柔软，含水量高，口感鲜嫩爽脆。生菜富含膳食纤维和叶酸，有助于促进消化和预防贫血。其清淡的口感特别适合制作拌凉菜，是儿童容易接受的绿叶蔬菜。豆芽豆芽是绿豆或黄豆发芽后的嫩茎，呈白色或浅黄色，细长有韧性。豆芽富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，营养价值高且易于消化吸收。豆芽脆嫩多汁，口感清新，是拌凉菜中增加层次感和口感变化的好选择。紫甘蓝紫甘蓝又称紫包菜，是十字花科蔬菜，我们食用的是它的叶子部位。紫甘蓝呈深紫色或紫红色，颜色鲜艳夺目，口感脆嫩略带甜味。紫甘蓝含有丰富的花青素和维生素K，具有抗氧化、保护心血管的作用。在拌凉菜中加入紫甘蓝，不仅可以增加营养，还能让菜品色彩更加丰富美观。这些蔬菜各具特色，不仅有不同的颜色和形状，还有各自独特的口感和营养价值。在拌凉菜活动中，引导幼儿认识这些蔬菜，感受它们的不同特点，有助于扩展幼儿的食物认知范围，培养多样化的饮食习惯。

蔬菜的食用部位分类1果实部黄瓜、西红柿、茄子、青椒2叶部生菜、菠菜、白菜、紫甘蓝3茎部芹菜、豆芽、莴笋、韭菜4根部胡萝卜、白萝卜、土豆、山药蔬菜按照食用部位可以分为根部蔬菜、茎部蔬菜、叶部蔬菜和果实部蔬菜。不同部位的蔬菜有着各自的特点和营养价值：根部蔬菜：通常生长在土壤中，富含淀粉和矿物质，如胡萝卜富含胡萝卜素，白萝卜具有清热解毒功效。茎部蔬菜：是植物的茎或嫩芽，口感通常较为脆嫩，富含膳食纤维，如芹菜有助于降血压，豆芽易于消化吸收。叶部蔬菜：是植物的叶子，绿色叶菜富含叶绿素和多种维生素，如菠菜富含铁质，生菜有助于消化。果实部蔬菜：是植物的果实，通常多汁可口，富含维生素C和抗氧化物质，如西红柿含有番茄红素，黄瓜具有清热解渴功效。

拌凉菜的材料准备新鲜蔬菜选择色彩鲜艳、质地坚实的新鲜蔬菜，根据季节和可获得性，可以包括：黄瓜：清脆爽口，可切成条、片或丁胡萝卜：色彩鲜艳，可切成丝或片西红柿：多汁酸甜，可切成块或瓣生菜：嫩绿清脆，可撕成小片豆芽：脆嫩清香，直接洗净使用紫甘蓝：颜色鲜艳，可切成细丝调味料准备适合儿童口味的安全调味料：盐：少量即可，提味用醋：可选择米醋，酸度较低香油：少量点缀，增香提味蒜泥：可选，增加风味（注意量要少）工具准备安全适合幼儿使用的工具：儿童安全刀具：边缘钝化的塑料刀小砧板：方便个人操作搅拌碗：透明塑料碗，便于观察儿童筷子或小勺：方便拌匀食材围裙和帽子：保持卫生

食材安全与卫生1洗手消毒的重要性教导幼儿在接触食物前必须彻底洗手，使用肥