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外文翻译之一
APPLICATIONOFISO22000ANDFAILUREMODEAND
EFFECTANALYSIS(FMEA)FORINDUSTRIAL
PROCESSINGOFPOULTRYPRODUCTS
作者：1.TheodorosH.Varzakas2.IoannisS.Arvanitoyannis
国籍：1.Greece2.Greece
出处：2009,inIFIPInternationalFederationforInformationProcessing,
Volume295,ComputerandComputingTechnologiesinAgriculture
II,Volume3
原文正文：
:FailureModeandEffectAnalysis(FMEA)modelhasbeenapplied
fortheriskassessmentofpoultryslaughteringandmanufacturing.Inthiswork
comparisonofISO22000analysiswithHAiscarriedoutoverpoultry
slaughtering,processingandpackaging.CriticalControlpointsand
Prerequisiteprograms(PrPs)havebeenidentifiedandimplementedinthe
causeandeffectdiagram(alsoknownasIshikawa,treediagramandfishbone
diagram).
However,themainemphasiswasputonthequantificationofrisk
assessmentbydeterminingtheRPNperidentifiedprocessinghazard.
Evisceration,reprocessing,immersionchillingandcooling/freezing/
distributionweretheprocessesidentifiedastheoneswiththehighestRPN
(324,252,240,210,respectively)andcorrectiveactionswereundertaken.
Followingtheapplicationofcorrectiveactions,asecondcalculationofRPN
valueswascarriedoutleadingtoconsiderablylowervalues(belowtheupper
acceptablelimitof130).ItisnoteworthythattheapplicationofIshikawa
(CauseandE
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