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2025年食品安全法考试试题库及参考参考答案

一、单项选择题（每题1分，共50题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，“食品安全”的定义是指（）

A.食品符合行业标准要求

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.食品添加剂使用符合限量规定

D.食品包装标识符合规范

参考答案：B（依据第二条对“食品安全”的定义）

2.食品生产经营企业的法定代表人或主要负责人应当落实（），对本企业的食品安全工作全面负责

A.食品安全岗位责任制

B.食品安全首负责任制

C.食品安全主体责任

D.食品安全追溯责任

参考答案：C（依据第四条第三款“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任”）

3.国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但（）不需要取得许可

A.仅销售预包装食品的

B.小餐饮经营者

C.食品摊贩

D.网络食品交易第三方平台

参考答案：A（依据第三十五条第二款“仅销售预包装食品的，不需要取得许可，但应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案”）

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

参考答案：C（依据第五十条第二款“记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年”）

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于（）

A.产品保质期满后6个月

B.1年

C.2年

D.3年

参考答案：A（依据第五十一条“记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定”，即保质期满后6个月或无保质期的2年）

6.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明本法第六十七条第一款规定的事项外，还应当标明（）

A.主要营养成分及其含量

B.生产工艺

C.储存条件

D.运输要求

参考答案：A（依据第六十七条第三款“专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量”）

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。（）应当对广告内容的真实性、合法性进行核实

A.广告发布者

B.食品安全监管部门

C.消费者协会

D.市场监管部门

参考答案：A（依据第七十三条第一款“食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品”；第二款“广告经营者、广告发布者应当按照国家有关规定，建立、健全广告业务的承接登记、审核、档案管理制度。广告经营者、广告发布者依据法律、行政法规查验有关证明文件，核对广告内容。对内容不符或者证明文件不全的广告，广告经营者不得提供设计、制作、代理服务，广告发布者不得发布”）

8.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

参考答案：A（依据第一百零三条第一款“发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告”）

9.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

参考答案：B（依据第一百三十五条第一款“被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食