《食品中嘌呤的测定 高效液相色谱法》.pdfVIP

ICS67.050

CCSC53

/WSJD

中国卫生监督协会团体标准

T/WSJD86—2025

食品中嘌呤的测定

高效液相色谱法

Determinationofpurineinfood-

Highperformanceliquidchromatographymethod

2025-06-09发布2025-06-10实施

中国卫生监督协会  发布

T/WSJD86—2025

目次

前言Ⅱ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原理1

5试剂和材料1

6仪器和设备3

7试样制备与保存3

8测定3

9分析结果的表述4

10精密度5

11检出限和定量限5

附录A（资料性）色谱图和光谱图6

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食品中嘌呤的测定

高效液相色谱法

1范围

本文件规定了食品中嘌呤的高效液相色谱测定方法。

本文件适用于植物源性食品、动物源性食品、乳与乳制品以及成品菜肴中黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌

呤、腺嘌呤含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

食品中的嘌呤化合物经高氯酸100℃水解成游离态的黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤、腺嘌呤，经氢氧

化钾中和后，高效液相色谱（配二极管阵列检测器或紫外检测器）测定，保留时间和特征光谱（二极管

阵列检测器）定性，外标法定量。

5试剂和材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

5.1试剂

5.1.1甲醇（CH3OH）：色谱纯。

5.1.2乙酸铵（CHCOONH）：色谱纯。

34

5.1.3氨水（NH•HO）：色谱纯。

32

5.1.4高氯酸（HClO4）：分析纯。

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5.1.5氢氧化钾（KOH）：分析纯。

5.1.6氢氧化钠（NaOH）：分析纯。

5.2试剂配制

5.2.11.0mol/L氢氧化钠溶液：称取0.4g氢氧化钠，用水溶解并稀释至10mL，混匀。

5.2.24.0mol/L氢氧化钾溶液：称取22.4g氢氧化