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葛根全粉香气成分差异性研究：不同干燥技术的影响机制

目录

葛根全粉香气成分差异性研究：不同干燥技术的影响机制（1）．．．．．3

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1葛根全粉概述及其香气成分的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2干燥技术在葛根全粉加工中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1葛根全粉香气成分研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2干燥技术对香气成分影响的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3国内外相关研究的比较分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1实验材料的选择与准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2干燥技术的选择与实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3香气成分的测定与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、不同干燥技术下葛根全粉的香气成分差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1传统干燥技术下的葛根全粉香气成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2现代干燥技术下的葛根全粉香气成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.3不同干燥技术间的葛根全粉香气成分比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

五、干燥技术对葛根全粉香气成分影响机制的研究．．．．．．．．．．．．．．23

5.1干燥过程中温度对香气成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2干燥方式的选择对香气成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

六、实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1香气成分定性与定量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.2不同干燥技术下葛根全粉香气成分的差异分析．．．．．．．．．．．．．．30

6.3干燥技术对香气成分影响的主成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

七、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.2对策建议与实践应用方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.3研究不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

葛根全粉香气成分差异性研究：不同干燥技术的影响机制（2）．．．．40

一、文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

（三）研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

二、葛根全粉概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

（一）葛根的来源与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

（二）葛根的营养价值与药用功效．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

（三）葛根全粉的生产工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

三、葛根全粉香气成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

（一）香气成分的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

（二）主要香气成分的种类与含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

（三）香气成分与葛根品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

四、干燥