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谷氨酸的多重面相：多面的谷氨酸

目录

谷氨酸的多重面相．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1发酵食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2酿造业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.3增味剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.4防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2医药领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.1抗氧化剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.2祛斑美白．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.3消炎镇痛．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.4维生素补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3生物工程中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.1催化剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.2分离提纯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3.3反应介质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.3.4微生物培养基．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4食品科学与技术的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.4.1酶活性调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.4.2食品保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.4.3食品品质提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.4.4食品营养强化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.5工业生产中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.5.1纤维素降解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.5.2酯化反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.5.3异构化过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.5.4色谱分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

多面的谷氨酸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.1产品多样化的视角．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.1.1不同食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.1.2不同医药领域的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.1.3不同生物工程的功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.1.4不同食品科学的技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.1.5不同工业生产的工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2应用广泛的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.2.1在食品工业中的广泛运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

2.2.2在医药领域的广泛应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.2.3在生物工程中的