酒店后堂五常法管理手册.pptVIP

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后堂“五常法”管理交流手册;一、五常法的由来：;渔民：

以船为家，吃住都在船上，因此，为了自己的家——船能正常使用，不得不经常整理渔船，将超过一年都不用的东西处理掉。;50年代日本文人日本家居文化〔简单、有序、整洁〕归纳成为“5S”：常整理、常整顿、常清洁、常清扫、常素养。

日本制造业将“5S”法作为企业管理的根底，从而形成独特的管理方法。

日本的“5S”法因简单、有效，操作方便，在上个世纪90年代，香港何广明教授将其提炼、修正，风行香港，引进国内，即现在我们所称的：

常组织、常整顿、常标准、常清洁、常自

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