食品人员健康管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为保障食品安全，预防食源性疾病的发生，确保人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的全体食品从业人员，包括厨师、服务员、仓库保管员、卫生员等。

第三条食品从业人员必须严格遵守国家有关食品安全和卫生的法律、法规，自觉维护食品卫生，确保食品安全。

第四条单位应建立健全食品从业人员健康管理制度，定期对食品从业人员进行健康检查，确保食品从业人员身体健康。

第二章健康检查

第五条食品从业人员上岗前必须进行健康检查，合格后方可上岗。

第六条健康检查内容包括：

1.一般检查：体温、血压、脉搏、视力、听力等；

2.传染病检查：乙肝表面抗原、丙肝抗体、艾滋病抗体、梅毒抗体等；

3.内科检查：心脏、肝脏、肾脏、消化系统等；

4.妇科检查：女性从业人员；

5.其他检查：根据实际情况进行必要的检查。

第七条健康检查结果由医疗机构出具，单位应妥善保管。

第八条食品从业人员健康检查费用由单位承担。

第三章健康管理

第九条食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，定期修剪指甲，保持指甲清洁。

第十条食品从业人员应穿着整洁的工作服，工作服应定期清洗、消毒。

第十一条食品从业人员应保持工作场所的卫生，及时清理垃圾，保持地面、墙壁、设备等清洁。

第十二条食品从业人员应遵守食品操作规程，不得在食品操作过程中吸烟、喝酒、嚼口香糖等。

第十三条食品从业人员应保持个人卫生，不得在食品操作过程中咳嗽、打喷嚏、吐痰等。

第十四条食品从业人员应定期进行健康知识培训，提高食品安全意识和自我保护能力。

第四章健康档案管理

第十五条单位应建立食品从业人员健康档案，记录每位食品从业人员的健康检查结果、培训记录、个人卫生情况等。

第十六条健康档案应妥善保管，不得遗失、损毁。

第十七条健康档案的查阅权限由单位指定专人负责，未经许可不得随意查阅。

第五章健康异常处理

第十八条食品从业人员在健康检查中发现异常情况，应及时向单位报告。

第十九条单位接到食品从业人员健康异常报告后，应立即进行调查，采取相应措施。

第二十条食品从业人员患有传染性疾病，应立即隔离治疗，直至痊愈。

第二十一条食品从业人员因健康原因不能上岗，单位应按照国家有关规定给予休息。

第六章奖励与处罚

第二十二条对遵守本制度，积极维护食品安全，做出显著成绩的食品从业人员，单位应给予表彰和奖励。

第二十三条对违反本制度，造成食品安全事故的食品从业人员，单位应依法予以处罚。

第七章附则

第二十四条本制度由单位负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

第八章具体实施措施

第一节健康检查的实施

一、健康检查的频率

1.食品从业人员上岗前必须进行健康检查，合格后方可上岗。

2.食品从业人员每年至少进行一次健康检查。

3.食品从业人员在患有传染病或疑似传染病时，应及时进行健康检查。

二、健康检查的组织

1.单位应指定专人负责食品从业人员的健康检查工作。

2.单位应与医疗机构合作，确保健康检查的顺利进行。

三、健康检查的结果处理

1.健康检查结果由医疗机构出具，单位应妥善保管。

2.健康检查结果不符合要求的食品从业人员，单位应采取措施，如隔离治疗、调整工作岗位等。

第二节健康管理的实施

一、个人卫生

1.食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，定期修剪指甲，保持指甲清洁。

2.食品从业人员应穿着整洁的工作服，工作服应定期清洗、消毒。

二、工作场所卫生

1.食品从业人员应保持工作场所的卫生，及时清理垃圾，保持地面、墙壁、设备等清洁。

2.单位应定期对工作场所进行消毒，确保食品安全。

三、食品操作规程

1.食品从业人员应遵守食品操作规程，不得在食品操作过程中吸烟、喝酒、嚼口香糖等。

2.食品从业人员应保持个人卫生，不得在食品操作过程中咳嗽、打喷嚏、吐痰等。

第三节健康档案管理的实施

一、健康档案的建立

1.单位应建立食品从业人员健康档案，记录每位食品从业人员的健康检查结果、培训记录、个人卫生情况等。

2.健康档案应包括食品从业人员的个人信息、健康检查记录、培训记录、个人卫生记录等。

二、健康档案的保管

1.健康档案应妥善保管，不得遗失、损毁。

2.健康档案的查阅权限由单位指定专人负责，未经许可不得随意查阅。

三、健康档案的更新

1.单位应定期更新食品从业人员健康档案，确保档案信息的准确性。

2.食品从业人员健康信息发生变化时，应及时更新健康档案。

通过以上措施，确保食品从业人员身体健康，保障食品安全，为人民群众提供健康、安全的食品。

第2篇

第一章总则

第一