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交通大学生物化学试卷及答案.docx

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    交通大学生物化学及答案

    一、选择题（每题2分，共30分）

    1.下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸？

    A.亮氨酸

    B.色氨酸

    C.半胱氨酸

    D.赖氨酸

    答案：C。必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。半胱氨酸可以在体内由蛋氨酸转化而来，不属于必需氨基酸。

    2.蛋白质变性是由于：

    A.一级结构改变

    B.空间构象破坏

    C.辅基脱落

    D.蛋白质水解

    答案：B。蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧

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