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净肉生产线操作与维护常见问题测试卷.docx

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    净肉生产线操作与维护常见问题测试试卷

    2.（?单选题）?在切割肉类时，若切割速度过快，可能导致()

    A.切割面不平整

    B.刀具磨损加剧

    C.两者都有可能(正确答案)

    3.?（?单选题）净肉生产线的清洗环节，水温过高可能()

    A.影响肉质(正确答案)

    B.清洗效果差

    C.两者都有可能

    4.?（?单选题）净肉生产线的消毒设备出现问题，可能造成()

    A.肉类微生物超标(正确答案)

    B.设备腐蚀

    C.两者都有可能

    5.?（?单选题）清洁净肉生产线的绞肉机时，不能使用()

    A.温和的清洁剂

    B.硬毛刷

    C.强碱性清洁剂(正确答案)

    6.?（?单选题

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