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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与心理素质.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与心理素质

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、糕点烘焙基础知识

    要求：请根据糕点烘焙的基本知识，回答以下问题。

    1.糕点烘焙的主要原料有哪些？

    （1）面粉

    （2）糖

    （3）鸡蛋

    （4）牛奶

    （5）油脂

    （6）酵母

    （7）盐

    （8）香精

    （9）水果

    （10）坚果

    2.糕点烘焙的常用工具有哪些？

    （1）烤箱

    （2）搅拌机

    （3）电子秤

    （4）面粉筛

    （5）刮刀

    （6）模具

    （7）打蛋器

    （8）裱花袋

    （9）锡纸

    （10）烤箱手套

    3.糕点烘焙的烘焙温度和时间为多少？

    （1）烘焙温度：15

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