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细胞的化学组成

化学元素原生质细胞组织器官系统生物个体

所含元素:碳氢氧氮硫磷…..96%组成成份:无机物有机物水,无机盐糖类,蛋白质,脂类,核酸组成生物体的化学成分:

能说明水的五种生理的作用。能认识无机盐的种类。能了解某些较重要的盐类离子的生理作用。010203学习目标

1水(H2O)2在生物体内含量最多,大约为60%-95%3请你想像自己在没有水的环境中，你的生活会变得如何？4水是生命之源

1.作为溶剂

01作为进行化学反应的场所03支持作用及保持形状02作为运输的媒介04其他用途2.作为代谢作用物

无机盐常见的有K,Na,Ca,Mg,S,P,Fe….元素含量很少（1~1.5%）,游离态盐类:氯化钠,硝酸盐…ii)结合态:Mg2++porphyrin结合成叶绿素Fe2++porphyrin结合成血红蛋白以两种形式存在:

是细胞和生物体的重要组成成分维持细胞和生物体的生命活动维持细胞的渗透压维持细胞的酸硷平衡无机盐在生物体内或细胞中的功能

认识糖类的分类和组成份。01简单了解单、双、多糖的定义。02能认识单、双、多糖的例子和生理作用。03能认识单糖的种类和作用。04能解释同分异构物。05能写出单糖化学分子式。06学习目标

糖类糖类都是甜的吗？Glucose:16.8kJ/g(多个单糖)(2单糖)(3~10单糖)碳水化合物(能量的主要来源)化学组成：C、H、O

六碳糖:1同分异构物2三碳糖:甘油醛(糖酵解的中间产物…)(最简单和最重要的碳水化合物)3五碳糖:核糖(组成RNA)和脱氧核糖(组成DNA)葡萄糖半乳糖果糖4单糖(CH2O)n

CBA醛糖酮糖同分异构物

01能写出双糖的化学分子式。02能说明缩合和水解作用。03能认识单糖（六碳糖）缩合成双糖的例子。04能了解氧化、还原的基本定义。05能了解还原剂。06能认识还原糖的测试法。学习目标

2单糖+单糖3双糖+水1双糖(C12H22O11)5水解反应4缩合反应

缩合反应(condensationreaction)两个相同或不同的分子相结合，缩合脱去一分子的水而成，称之。1如：两分子葡萄糖缩合形成麦芽糖和2一分子水的过程。3

水解反应(hydrolysisreaction)大分子经过酸，热和酶的作用下，再度分解成小分子的过程，分解的过程都需要水的参与，此反应称为水解反应。如：蔗糖水解形成葡萄糖和果糖的过程。壹贰

缩合反应

麦芽糖(maltose)+水果糖+葡萄糖蔗糖(sucrose)+水蔗糖在植物体内运输,储存分布：甘蔗,甜菜半乳糖+葡萄糖乳糖(lactose)+水分布：萌芽的种子含麦芽糖分布：哺乳动物乳汁含乳糖葡萄糖+葡萄糖

还原糖(reducingsugar)单糖:葡萄糖,果糖,半乳糖01(在化学上扮演还原剂者)02双糖:乳糖和麦芽糖03测试法:本氏试验(Benedictstest)04蓝色的本氏试剂05橙红色沉淀06蔗糖和所有的多糖类都不是还原糖07

多糖（polysaccharide）糖元(glycogen)淀粉(starch)特性：难溶於水中,不甜,不结晶(C6H10O5)x

纤维素(cellulose)

淀粉（starch）amylopectinamylose植物体内最常见ex.番薯,马铃薯

直链淀粉支链淀粉结构250~3000个葡萄糖直链结合2000~30000个葡萄糖支链结合性质微溶於热水吸水膨胀成糊状例子多存在於豆类糯米

水,无机酸(HCl或H2SO4)或酶水麦芽糖酶,水淀粉的水解作用:淀粉糊精麦芽糖葡萄糖淀粉的检定:碘溶液(黄棕色蓝色)

肝糖(糖元)结构和支链淀粉相似,但分支较多动物性淀粉ex.肝脏,肌肉,一些菌类

纤维素植物体内含量最多构成细胞壁,难溶於水

了解脂类的种类。01了解脂类的化学元素组成。02了解脂类的化学性质。03了解脂肪分子的组成份。04能说出饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的定义和例子05认识类脂的种类。06了解磷脂和脂肪结构的差异。07知道固醇类的共有结构和例子。08了解固醇类被归为脂类的原因。09学习目标

脂类(lipid)（C,H,O）(N,P)脂肪和类脂(固醇类,磷脂,蜡)01不溶於水,但易溶於有机溶剂中,02如:乙醚,苯等03作用：提供能量细胞膜和一些激素的主要成分04

脂肪(Triglyceride)作为贮能物质也称中性脂

中性脂的功能1供应能量=39.5kJ/g2储存能量动物的直接能源过剩时5脂肪4糖元3维持体温

脂肪酸(fattyacid)硬脂酸