2024-2025学年度酒、饮料及精制茶制造人员考前冲刺练习附答案详解(夺分金卷).docxVIP

2024-2025学年度酒、饮料及精制茶制造人员考前冲刺练习附答案详解(夺分金卷).docx

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酒、饮料及精制茶制造人员考前冲刺练习

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)香气审评,品种香应注意区别

A.高山、低山、洲地之别

B.品种香、产地香、季节香

C.春茶、夏署茶、秋茶之分

D.茶类香、地域香

正确答案:C

2、(单选题)()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A.正山小种

B.白琳工夫

C.政和工夫

D.坦洋工夫

正确答案:B

3、(单选题)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。

A.花香

B.果香

C.板栗香

D.甜香

正确答案:C

4、(单选题)茶树的新梢由芽、()和嫩茎组成。

A.根

B.叶

C.花

D.种子

正确答案:B

5、(单选题)茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的()左右。

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

正确答案:C

6、(单选题)下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案:B

7、(单选题)关于火灾疏散的方法错误的选项是

A.带头撤离

B.协助疏散

C.劝导疏散

D.强制疏散

正确答案:A

8、(单选题)元代的()茶具声名鹊起。

A.唐三彩

B.钧窑瓷

C.陶器

D.青花瓷

正确答案:D

9、(单选题)茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

正确答案:C

10、(单选题)劳动者的()是指作为一名劳动者应具备的条件,它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。

A.素质

B.技能

C.才能

D.以上都不对

正确答案:A

11、(单选题)关于贯彻安全生产方针错误的一项是

A.企业领导,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。

B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C.安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作

D.加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。

正确答案:C

12、(单选题)()是侗族的饮茶习俗。

A.咸奶茶

B.竹筒茶

C.打油茶

D.酥油茶

正确答案:C

13、(单选题)()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A.西湖龙井

B.庐山云雾茶

C.铁观音

D.洞庭碧螺春

正确答案:B

14、(单选题)下列不属于生产安全基本原则的是

A.“管生产必须管安全”的原则

B.“安全具有否决权”的原则

C.“三同时”原则和“四同时”原则

D.“四不放过”原则和“三个同步”原则

正确答案:C

15、(单选题)在选择泡茶用水时,需要了解水的()与茶汤品质的关系。

A.咸甜度

B.软硬度

C.酸

D.以上都不对

正确答案:B

16、(单选题)食品加工人员进行()检查的年限规定是1年

A.暂住证

B.健康证

C.职业资格证

D.技术合格证

正确答案:B

17、(单选题)茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。

A.服装

B.插花

C.茶具

D.古玩

正确答案:B

18、(单选题)何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

正确答案:C

19、(单选题)世界最早的茶叶专著——陆羽的

A.《黄帝内经》

B.《神农本草经》

C.《茶经》

D.《本草纲目》

正确答案:C

20、(单选题)茶艺馆的岗位一般设有

A.经理、服务员、杂工

B.主管、茶艺小姐

C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

D.主管、服务员、杂工

正确答案:C

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。

正确答案:

错误

2、(判断题)干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落

正确答案:

正确

3、(判断题)发酵酒又称原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

正确答案:

错误

4、(判断题)花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

正确答

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