2024年酒、饮料及精制茶制造人员通关题库【考点提分】附答案详解.docxVIP

2024年酒、饮料及精制茶制造人员通关题库【考点提分】附答案详解.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员通关题库

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是

A.均衡型

B.倾斜型

C.个人自主型

D.政府主导型

正确答案:C

2、(单选题)下列不属于生产安全基本原则的是

A.“管生产必须管安全”的原则

B.“安全具有否决权”的原则

C.“三同时”原则和“四同时”原则

D.“四不放过”原则和“三个同步”原则

正确答案:C

3、(单选题)香江茶艺中“温润泡”的目的是

A.抑制香气的溢出

B.利于香气和滋味的发挥

C.减少内含物的溶出

D.保持茶壶的色泽

正确答案:B

4、(单选题)()就是职业道德最根本的原则

A.职业道德教育

B.道德法

C.职业道德规范

D.以上都不对

正确答案:C

5、(单选题)在选择泡茶用水时,需要了解水的()与茶汤品质的关系。

A.咸甜度

B.软硬度

C.酸

D.以上都不对

正确答案:B

6、(单选题)我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是

A.CanIhaveanyassistance?

B.CanIbeofanyassistance?

C.CanIbeanyassistance?

D.CanIbeofsomeassistance?

正确答案:B

7、(单选题)()在制作的过程中须加入清油。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.豆子茶

D.面罐茶

正确答案:D

8、(单选题)()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A.职业道德观念

B.职业道德原则

C.职业道德品质

D.职业道德规范

正确答案:B

9、(单选题)劳动者在试用期内提前()通知用人单位,可以解除劳动合同。

A.三天

B.一周

C.一个月

D.一天

正确答案:A

10、(单选题)茶具这一概念,最早出现于西汉王褒()中“烹茶尽具”。

A.《茶经》

B.《僮约》

C.《本草纲目》

D.《茶疏》

正确答案:B

11、(单选题)法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.白茶

正确答案:A

12、(单选题)煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

正确答案:D

13、(单选题)主评未评出优次时,副评()

A.不宜穿插参与评茶

B.邀请第三者复评

C.与主评评议

D.主持评茶

正确答案:A

14、(单选题)()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。

A.面罐茶

B.豆子茶

C.咸茶

D.油炒茶

正确答案:A

15、(单选题)茶树的新梢由芽、()和嫩茎组成。

A.根

B.叶

C.花

D.种子

正确答案:B

16、(单选题)但根据史料记载和实地调查,多数学者已经确认()是茶树的原产地。

A.英国

B.俄罗斯

C.澳大利亚

D.中国

正确答案:D

17、(单选题)茶叶的质量标准主要是指茶叶的

A.产品标准

B.商品标准

C.销售标准

D.以上都不对

正确答案:A

18、(单选题)在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温

B.水温

C.水质

D.水量

正确答案:B

19、(单选题)()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A.普通玻璃杯

B.高档玻璃杯

C.玻璃壶

D.陶壶

正确答案:D

20、(单选题)劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。

A.当地的仲裁委员会

B.向人民法院

C.民事纠纷委员会

D.本单位劳动争议调解委员会

正确答案:D

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国

正确答案:

错误

2、(判断题)冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。

正确答案:

错误

3、(判断题)白葡萄酒只能用白葡萄酿造

正确答案:

错误

4、(判断题)对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强

正确答案:

正确

5、(判断题)pH值是表示溶液的酸碱度。

正确答案:

正确

6、(判断题)味觉的灵敏度随年龄的增长而增长

正确答案:

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