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兽医检验测试题含答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.生猪同步检验检疫时，悬挂输送内脏检验盘子的符合要求的间距是（）。

A、0.4m

B、0.2m

C、0.6m

D、0.8m

正确答案：D

2.宰前检查发现伤残猪且无碍食品安全的应（）

A、送屠宰车间屠宰

B、送隔离圈观察

C、送急宰间急宰

D、送待宰圈待宰

正确答案：C

3.猪肺疫的可疑病理变化之一是（）

A、绒毛心

B、心冠出血

C、虎斑心

D、心内膜增生

正确答案：A

4.食品中的菌落总数反映了（）。

A、食品被霉菌污染的程度

B、食品被致病菌污染的程度

C、食品被酵母菌污染的程度

D、食品被细菌污染的程度

正确答案：D

5.发现猪心瓣膜有可疑增生物时，检查顺序依次为（）

A、二尖瓣→肺动脉瓣→主动脉瓣→三尖瓣

B、主动脉瓣→二尖瓣→三尖瓣→肺动脉瓣

C、二尖瓣→肺动脉瓣→三尖瓣→主动脉瓣

D、二尖瓣→主动脉瓣→三尖瓣→肺动脉瓣

正确答案：D

6.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是()。

A、熏蒸后直接消毒即可

B、直接消毒，消毒后用清水清洗干净

C、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物，再消毒

D、首先消毒，再清扫地面、墙面、设备表面的污物

正确答案：C

7.准予屠宰的生猪，宰前“瘦肉精”检验必须为（）

A、无法确定

B、阳性或阴性都行

C、阴性

D、阳性

正确答案：C

8.依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品的检疫工作的部门是()。

A、畜牧兽医主管部门

B、农业农村主管部门

C、农产品质量检测机构

D、动物卫生监督机构

正确答案：D

9.注水肉视检的特征为（）

A、肌纤维排列整齐

B、肌肉颜色泛白、按压切面有液体渗出

C、实质器官切面有血液渗出

D、胃、肠等内脏器官颜色发暗

正确答案：B

10.ELISA检测试剂盒从冰箱中取出后，使用前应（）

A、直接使用

B、室温放置30s

C、室温放置至少30min，使恢复至室温

D、55℃水浴加热30min

正确答案：C

11.不符合屠宰车间顶棚材料要求的是（）。

A、透明

B、易于观察清洁状况

C、无味

D、无毒

正确答案：A

12.检查猪有无囊尾蚴感染时，紧贴下颌骨外侧剖开的为（）。

A、舌骨肌

B、咬肌

C、下颌淋巴结

D、翼肌

正确答案：B

13.“瘦肉精”快速检测卡方法的结果判定中，C线显红色，T线肉眼可见，则为（）

A、阴性

B、阳性

C、无效

D、难以判定

正确答案：A

14.肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（）

A、肉品品质检验看情况决定是否开展

B、肉品品质检验应当在生猪屠宰之前

C、肉品品质检验应当在生猪屠宰之后

D、肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行

正确答案：D

15.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，PCR扩增后记录（）

A、pH值

B、Em值

C、Ct值

D、W值

正确答案：C

16.病死及病害动物无害化处理过程中，正确的要求是（）。

A、无害化处理人员不需掌握相应的动物防疫知识

B、无害化处理人员不需培训，可以直接上岗

C、一次性防护用品可以直接作为生活垃圾处理

D、应使用专用的收集工具

正确答案：D

17.ELISA检测非洲猪瘟，血清样品保存条件为（）

A、1周内使用的-20℃保存

B、2周内使用的常温保存

C、1周内使用的2℃～8℃保存。

D、1周内使用的常温保存。

正确答案：C

18.生猪定点屠宰厂（场）应如实记载的所有记录需要（）

A、每季进行

B、每月进行

C、每天进行

D、每年进行

正确答案：C

19.样品前处理室排风管道的连接方式应为（）

A、连到中央空调管道

B、连至通风橱

C、外排连接

D、内排连接

正确答案：C

20.生猪宰后采集尿液的器官为（）。

A、膀胱

B、肾上腺

C、生殖系统

D、尿道

正确答案：A

21.宰后检查确诊为传染病、寄生虫病的，生猪产品不可以食用的，病变淋巴结和病变组织的处理是（）

A、摘除后冷冻

B、摘除后焚烧

C、摘除后无害化处理

D、完整保留，不可摘除，随病猪及产品进行无害化处理

正确答案：D

22.蹄部检查时的顺序为（）。

A、先蹄叉、蹄球，再蹄冠

B、先蹄叉、蹄冠，再蹄球

C、先蹄球、蹄叉，再蹄冠

D、先蹄球、蹄冠，再蹄叉

正确答案：D

23.淤血的病理变化是（）

A、体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强

B、体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强

C、体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢

D、体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢

正确答案：C

24.酶联免疫吸附法检测兽药残留，样品预处理过程中向匀浆样品中加入乙醇溶液后需（）

A、涡旋震荡混匀

B、加热

C、冰浴

D、静置

正确答案：A

25.猪黑干肉（DFD肉）最