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公共营养师考试题

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.开展社区营养管理工作的基础程序可分为下列哪个步骤()。

A、现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果

B、人口调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果

C、现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果

D、性别调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果

正确答案：A

2.我国膳食纤维的每日推荐摄入量是()g。

A、35

B、30

C、25

D、40

正确答案：B

3.母乳喂养应持续到婴儿()。

A、3周岁

B、6-10个月

C、10-12个月

D、12-24个月

E、4-6个月

正确答案：D

4.预先制定的营养教育评价计划一般不包括下列哪项（）

A、评价指标

B、评价方法

C、营养教育项目内容

D、实施评价的机构和人员

正确答案：C

5.蔬菜.水果消毒应该（）。

A、先消毒后洗净

B、先洗净后消毒

C、洗净和消毒的先后不影响实际结果

D、以上均不正确

正确答案：B

6.膳食结构的评价方法:根据24h膳食调查结果将食物按()类进行分类,统计各类食物的摄入总量。

A、9

B、7

C、8

D、6

正确答案：A

7.谷类中的碳水化合物主要是()。

A、纤维素

B、葡萄糖

C、果糖

D、淀粉

正确答案：D

8.某人疲倦、乏力、易感冒,检查发现牙龈肿出血,牙齿松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合,皮肤受碰撞出现淤斑。此患者可能是缺乏()。

A、维生素C

B、维生素B42

C、铁

D、锌

E、叶酸

正确答案：A

9.属于东方膳食结构特点的是()。

A、谷类食物消费量很小

B、膳食纤维充足

C、食用海产品较多

D、易出现能量过剩

E、食用畜肉较多

正确答案：B

10.老年人应根据（）改变，调节能量的供给。

A、老年斑

B、尿蛋白

C、身高

D、体重

正确答案：D

11.低嘌呤膳食不包括()

A、肉汤

B、鸡蛋

C、水果

D、牛奶

E、精制谷类

正确答案：A

12.锌的良好来源不包括（）

A、水果

B、花生及花生酱

C、红肉

D、贝壳类海产品

正确答案：A

13.孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（）。

A、孕酮

B、雌激素

C、胎盘催乳素

D、促绒毛生长激素

正确答案：C

14.()运动是高强度运动。

A、划船

B、跳绳

C、台球

D、排球

正确答案：B

15.食物与营养发展的重点地区是()。

A、农村地区和西部地区

B、西北地区和东南地区

C、中部地区和东部地区

D、城市地区和西部地区

正确答案：A

16.口腔生殖综合征可由于()缺乏而引起。

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：B

17.下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容()。

A、分析硏究现状,确定存在的营养问题

B、营养教育效果评价

C、周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料

D、硏究造成的这些营养问题的可能原因及影响因素

E、明确优先解决的营养问题和干预的重点人群

正确答案：B

18.低温环境下，机体的能量代谢从以（）为主转变。

A、蛋白质,碳水化合物

B、蛋白质,脂肪

C、脂肪,蛋白质

D、碳水化合物,脂肪

正确答案：D

19.一般可根据定期测量孕妇()的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。

A、皮褶厚度

B、体重

C、胸围

D、腰围

正确答案：B

20.开展社区营养管理工作的基本程序分为个步骤()。

A、七

B、五

C、四

D、六

E、三

正确答案：B

21.足月新生儿的平均身长为()cm。

A、60

B、50

C、30

D、40

正确答案：B

22.尿液保存时防腐效果较好,但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。

A、甲苯

B、氯仿

C、碳酸钠

D、浓盐酸

正确答案：B

23.谷类中氨基酸的含量较低的是()。

A、亮氨酸

B、色氨酸

C、蛋氨酸

D、赖氨酸

正确答案：D

24.()是贯穿于干预的始终,其目的是通过评价监测干预活动的进展情况和效果,进行信息反馈,以及时调整计划,达到预期目标。

A、制定项目目标

B、制定经费预算

C、项目评价

D、制定营养干预策略

正确答案：C

25.表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率,指的是()。

A、构成比

B、率

C、频率

D、比

正确答案：A

26.某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼吸道、消化道、皮下或肌肉注射或皮肤接触诱发肿瘤,致癌的主要靶器官是胃,该化合物可能是()。

A、甲醛

B、黄曲霉毒素

C、杂环胺

D、N—亚硝基化合物

正确答案：D

27.某男性,48岁,身高175cm,体重80kg,患糖尿病3年余。如果他选择的是低GI食物,那么碳水化合物供能比最多可达()

A、60%

B、40%

C、45%

D、50%

E、65