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乳品企业质量控制与产品召回案例分析考核试卷.docx

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    乳品企业质量控制与产品召回案例分析考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在评估学生对乳品企业质量控制体系及产品召回案例分析的理解和应用能力，通过具体案例的分析，检验学生对相关知识点的掌握程度。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.乳品企业建立质量管理体系的首要步骤是：（）

    A.制定质量目标

    B.建立质量手册

    C.确定质量管理体系范围

    D.培训员工

    2.以下哪项不是乳品企业质量管理体系文件？（）

    A.程序文件

    B.指令性文件

    C.操作规程

    D

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