中式米饭快餐品类发展报告 2025.pptxVIP

联合发布：;摘要;;赛道概况：市场需求持续增长，2025年品类市场规模有望突破

3,000亿元;米饭快餐市场需求稳步增长，全国消费人口、门店数分别同比增长18.3%和3.5%;中式米饭快餐市场份额占比超九成，2025年市场规模或超3,000亿元;全国中式米饭快餐门店达到88万家，东北、西北、华北门店数增长相对较快;消费需求更迭，市场竞争加剧，品牌竞争格局持续演变;发展特点：品牌进入“微利时代”，以“智能化+现炒”平衡效率与烟火气;中式米饭快餐消费需求升级，赛道整体人均消费下滑，品牌进入“微利时代”;跨界选手相继涌入，中式米饭快餐赛道竞争再度升级;;永和大王的健康豆食系列通过“餐+饮”模式覆盖多个消费场景，并持续引领健康饮食潮流;永和大王以“科学营养+正能量文化+场景体验”的儿童餐模式成功打动家庭客群，为品牌带来新增量;“烟火气”“反预制”等消费情绪下，小炒、砂锅菜等多个细分赛道热度高涨;门店后厨智能化进程提速，以“智能化+现炒”平衡效率与烟火气;拓邦股份厨纪智能炒菜机器人深耕智能烹饪设备领域，推动中式米饭快餐品类向品质与高效并行发展;厨纪智能炒菜机器人以高效、标准、易操作等优势，成为众多品牌降本增效的关键利器;;;热门细分赛道：小炒、砂锅菜凭“锅气”持续受关注，木桶饭、拌饭品类翻红;中式米饭快餐热门细分赛道发展现状总览;小炒：以“现炒锅气”击中消费需求，各地特色小炒成为市场新宠;小炒类快餐品牌化、连锁化程度有待提升，同时小炒正餐品牌正通过高性价比策略加速渗透快餐市场;新式木桶饭：品牌通过现炒工艺、品牌形象升级和场景创新，推动传统品类焕新回暖;拌饭：细分赛道专门店冒头，品牌通过细分化实现差异化竞争;砂锅菜：品类热度持续攀升，品牌及跨界入局者加速跑马圈地;卤肉饭：永和大王占据头部地位，卤肉饭产品累计销量超2亿碗;未来展望：供应链深度整合与智能化加速，助力品牌降本增效;未来发展趋势：供应链整合加速，智能化进程加速，品类精细化竞争升级;关于我们;关于永和大王;1．数据来源说明

1）红餐大数据，源于对餐饮门店公开数据的长期监测，并结合大样本算法开展的数据挖掘和统计分析；2）桌面研究，基于对餐饮行业已有公开资料的搜集整理；3）行业访谈，面向餐饮行业的创业者、高级管理人员和资深从业者进行访谈并获取信息；4）红餐调研数据，针对餐饮消费者或餐饮从业者开展的定量问卷调研；5）其他合法收集的数据。以上均系依据相关法律法规，经用户合法授权采集数据，同时经过对数据脱敏后形成大数据分析报告

2．数据周期

报告整体时间段：2024年1月—2025年4月3．数据指标说明及样本量

具体请参考各页标注4．免责声明

红餐所提供的数据信息系依据大样本数据抽样采集、小样本调研、数据模型预测及其他研究方法估算、分析得出。由于统计分析领域中的任何数据来源和技术方法均存在局限性，红餐也不例外。红餐依据上述方法所估算、分析得出的数据信息仅供参考，红餐不对上述数据信息的精确性、完整性、适用性和非侵权性做任何保证。任何机构或个人援引或基于上述数据信息所采取的任何行动所造成的法律后果均与红餐无关，由此引发的相关争议或法律责任皆由行为人承担

5．版权声明

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报告主笔：黎奇;感谢观看