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八马普洱茶考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.普洱茶的产地主要在（）。

A.福建B.云南C.浙江D.安徽

答案：B

2.八马普洱茶属于（）茶类。

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

答案：C

3.普洱茶按制作工艺可分为（）。

A.生茶和熟茶B.春茶和秋茶C.散茶和紧压茶D.大叶种和小叶种

答案：A

4.八马普洱茶的原料主要是（）。

A.小叶种茶树B.中叶种茶树C.大叶种茶树D.混合种茶树

答案：C

5.普洱茶的储存条件相对湿度最好保持在（）。

A.30%-40%B.40%-60%C.60%-70%D.70%-80%

答案：C

6.八马普洱茶的发酵过程中起重要作用的微生物是（）。

A.酵母菌B.乳酸菌C.黑曲霉D.青霉

答案：C

7.普洱茶的汤色如果发红暗且浑浊，可能是因为（）。

A.品质优良B.储存不当C.新茶D.制作工艺特殊

答案：B

8.八马普洱茶饼一般每饼的重量是（）。

A.100克B.200克C.357克D.500克

答案：C

9.普洱茶的香气特点不包括（）。

A.陈香B.花香C.毫香D.樟香

答案：C

10.冲泡八马普洱茶适宜的水温是（）。

A.80℃B.85℃C.90℃D.100℃

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.八马普洱茶的功效包括（）。

A.减肥B.降脂C.提神D.防癌

答案：ABCD

2.影响八马普洱茶品质的因素有（）。

A.原料B.制作工艺C.储存环境D.冲泡方法

答案：ABC

3.以下属于普洱茶形状的有（）。

A.饼茶B.沱茶C.砖茶D.散茶

答案：ABCD

4.八马普洱茶的口感特点可能有（）。

A.醇厚B.回甘C.苦涩D.鲜爽

答案：ABC

5.普洱茶文化包含（）。

A.民族文化B.地域文化C.历史文化D.养生文化

答案：ABCD

6.鉴别八马普洱茶好坏可以从（）方面入手。

A.外观B.香气C.汤色D.口感

答案：ABCD

7.在冲泡八马普洱茶时，需要用到的茶具可能有（）。

A.茶壶B.公道杯C.品茗杯D.茶漏

答案：ABCD

8.八马普洱茶的制作工序包括（）。

A.采摘B.杀青C.揉捻D.干燥

答案：ABCD

9.以下关于八马普洱茶储存说法正确的是（）。

A.要避免异味B.要通风C.要防潮D.要避光

答案：ABCD

10.八马普洱茶的消费群体可能有（）。

A.年轻人B.中老年人C.上班族D.养生人群

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.八马普洱茶只在国内销售。（）

答案：错误

2.普洱茶越陈越香。（）

答案：正确

3.八马普洱茶的原料都是古树茶。（）

答案：错误

4.生普洱茶经过渥堆发酵。（）

答案：错误

5.八马普洱茶的口感是单一的苦涩。（）

答案：错误

6.普洱茶的紧压茶都是用不好的茶叶制作的。（）

答案：错误

7.八马普洱茶可以无限期储存。（）

答案：错误

8.冲泡八马普洱茶时，注水越高越好。（）

答案：错误

9.八马普洱茶的香气会随着储存时间而变化。（）

答案：正确

10.所有的大叶种茶树制作的茶都是普洱茶。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述八马普洱茶的制作工艺。

答案：八马普洱茶制作工艺包括采摘，采摘新鲜茶叶；杀青，高温破坏酶活性；揉捻，塑造茶叶外形；干燥，去除水分；熟茶还需经过渥堆发酵，促进茶叶内质转化。

2.如何鉴别八马普洱茶的年份？

答案：可从外观、香气、汤色、口感鉴别。老茶外观色泽深，有陈香，汤色红浓透亮，口感醇厚。新茶外观较绿，香气清新，汤色黄绿，口感较青涩。

3.请说明八马普洱茶的冲泡要点。

答案：选用合适茶具，用100℃开水冲泡。洗茶1-2次，注水要稳，根据个人口感控制浸泡时间，一般3-5秒起，逐泡延长浸泡时间。

4.八马普洱茶有哪些独特的口感特点？

答案：八马普洱茶口感醇厚，有回甘。生茶略带苦涩，随着年份增长苦涩渐淡；熟茶口感顺滑，陈香明显。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论八马普洱茶在养生方面的作用及原理。

答案：八马普洱茶有降脂减肥等养生作用。原理是其含有的茶多酚等成分可促进脂肪