生物化学食品第六章糖代谢.ppt

4.丙酮酸的去路第62页，共114页，星期日，2025年，2月5日丙酮酸脱羧酶醇脱氢酶4.丙酮酸的去路1)有氧条件下，进入三羧酸循环。2)无氧条件下，不同的生物由于酶系不同，去路也不同。乳酸菌的同型乳酸发酵(产物只有乳酸为同型）第63页，共114页，星期日，2025年，2月5日1、丙酮酸的氧化脱羧酵解生成的丙酮酸可穿过线粒体膜进入线粒体内室，在丙酮酸脱氢酶系的催化下脱氢、脱羧，生成乙酰辅酶A。二、三羧酸循环(TCA循环)糖的有氧氧化（EMP-三羧酸循环TCA循环）定义：在有氧下，由葡萄糖形成二氧化碳和水的一系列反应。1、有氧氧化过程分为三个阶段：（1）葡萄糖到丙酮酸；（2）丙酮酸氧化脱羧成乙酰CoA；（3）乙酰CoA进入TCA氧化成二氧化碳和水第一阶段：同EMP。但NADH经呼吸链氧化成NAD，产能不同。第二阶段：丙酮酸氧化脱羧成乙酰CoA酵解生成的丙酮酸可穿过线粒体膜进入线粒体内室，在丙酮酸脱氢酶系的催化下脱氢、脱羧，生成乙酰辅酶A。是连接EMP与TCA的中心环节。第三阶段：三羧酸循环的途径TCA分为四个阶段，经过8种酶催化的10步反应完成一个循环。1、草酰乙酸到a-酮戊二酸；2、a-酮戊二酸到琥珀酰CoA；3、琥珀酰CoA到琥珀酸；4、琥珀酸到草酰乙酸。第64页，共114页，星期日，2025年，2月5日1.丙酮酸的氧化脱羧第65页，共114页，星期日，2025年，2月5日1.丙酮酸的氧化脱羧第66页，共114页，星期日，2025年，2月5日丙酮酸脱氢酶系∶1)丙酮酸脱羧酶(E1)TPP2)二氢硫辛酸乙酰基转移酶(E2)硫辛酸、乙酰辅酶A3)二氢硫辛酰胺脱氢酶(E3)FAD、NAD+、Mg+2该酶系催化的反应是糖代谢分支点上的关键步骤，对控制糖的有氧氧化代谢有重要的作用。受到严格的调节控制∶(1)产物抑制∶ATP抑制E1 乙酰辅酶A抑制E2 NADH抑制E3(均为变构抑制)1.丙酮酸的氧化脱羧第67页，共114页，星期日，2025年，2月5日(2)核苷酸反馈调节∶GTP抑制，AMP活化。(3)可逆磷酸化作用的共价调节∶E1分子特定部位的Ser残基上的-OH可被专一性激酶催化发生磷酸化，又可被专一性磷酸酶催化发生去磷酸化。其磷酸化型无催化活性；去磷酸化型有活性。细胞内ATP/ADP、乙酰辅酶/A辅酶A、NADH/NAD+的比值升高时，E1的磷酸化作用增强；丙酮酸浓度高时可抑制E1的磷酸化；Ca+2浓度高时，能促进E1的去磷酸化。 1.丙酮酸的氧化脱羧第68页，共114页，星期日，2025年，2月5日2.三羧酸循环概述三羧酸循环（TricarboxylicacidCycle,TAC)也称柠檬酸循环，这是因为循环反应中的第一个中间产物是一个含三个羧基的柠檬酸。由于Krebs正式提出了三羧酸循环的学说，故此循环又称Krebs循环，它由一连串反应组成。反应部位所有的反应均在线粒体中进行。第69页，共114页，星期日，2025年，2月5日2.三羧酸循环概述第70页，共114页，星期日，2025年，2月5日2.三羧酸循环概述第71页，共114页，星期日，2025年，2月5日乙酰CoA草酰乙酸柠檬酸柠檬酸合成酶ATP、NADH、琥珀酰辅酶A和长链脂肪酰辅酶A抑制。氟乙酰辅酶A可形成氟柠檬酸，抑制下一步反应的酶，称为致死合成，可用于杀虫剂。3.三羧酸循环反应历程第72页，共114页，星期日，2025年，2月5日异柠檬酸顺乌头酸顺乌头酸酶顺乌头酸酶作用:异构3.三羧酸循环反应历程第73页，共114页，星期日，2025年，2月5日异柠檬酸脱氢酶异柠檬酸脱氢酶作用：第一次氧化6C5C第二个调节酶不可逆3.三羧酸循环反应历程第74页，共114页，星期日，2025年，2月5日α-酮戊二酸脱氢酶体系琥珀酰CoA⑴第二次氧化脱羧生成第一个NADH，5C4C；⑵α-酮戊二酸脱氢酶体系与丙酮酸脱氢酶体系相同,但无共价调节，是第三个关键酶。3.三羧酸循环反应历程第75页，共114页，星期日，2025年，2月5日琥珀酸琥珀酸硫激酶是唯一一个底物水平磷酸化，由琥珀酰辅酶A合成酶（琥珀酰硫激酶）催化。GTP可用于蛋白质合成，也可生成ATP。需镁离子。唯一底物水平磷酸化，GTP可用于蛋白质合成，也可生成ATP。3.三羧酸循环反应历程底物水平磷酸化成GTP，能量由琥珀酰CoA高能键提供。即三磷酸鸟苷（GTP）经ADP后得到一个ATP分子。第76页，共114