样品的运输李苹苹食品抽样处理与样品评估85课件.pptx

样品的运输主讲教师：李苹苹山东商务职业学院《食品抽样处理与样品评估》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

0102抽检样品运输的基本要求抽检样品运输的一般要求

31抽检样品运输的基本要求

抽检样品运输的基本要求01样品抽样人员携带或者寄送5个工作日抽样文书相关资料承检机构

34抽检样品运输的基本要求01要求不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。因客观原因需要延长送样期限的，应当经组织抽样检验的市场监督管理部门同意。对有特殊贮存和运输要求的样品，抽样人员应当采取相应措施，保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求，不发生影响检验结论的变化。

62抽检样品运输的一般要求

抽检样品运输的一般要求02应放在无菌或对检测项目无干扰的容器内，如聚乙烯无菌袋。使用合适尺寸的容器运输样品。每个样品应包装密封，避免样品的交叉污染和环境污染。2.1运输时应保持样品的完整性，防止外部污染。2.2抽检样品运输时所用容器的要求

02特殊情况下（如路途遥远等）可适当延长时间，但样品检测时不能超过其保质期。如路途遥远，可将不需冷冻样品保持在2～5℃环境中。2.3所有样品尽快送抵实验室抽检样品运输的一般要求

022.4运送冷冻和易腐食品的要求应在包装容器内加适量的冷却剂或冷冻剂，保证途中样品不升温或不融化。必要时可于途中补加冷却剂或冷冻剂。冷藏和冷冻样品要分开运输。抽检样品运输的一般要求

02选择的车辆车体具备充足的空间放置抽样样品，可改造为包括分层隔断、划分后备箱区域等。放置样品时，可根据不同食品类型划分区域，如酥脆食品区、常规食品区、流质食品区等，有效解决样品杂乱、易交叉污染的问题。2.5如有专人携带样品，应科学选择车辆类型。抽检样品运输的一般要求

022.6如不能由专人携带样品，也可托运。托运前必须将样品包装好，应能防破损、防冻结、防易腐和防冷冻样品升温或融化包装上应注明“防碎”“易腐”“冷藏”等字样。抽检样品运输的一般要求

02运送条件运送日期到达地点运送人签字其他需要说明的事项2.7作好样品运送记录抽检样品运输的一般要求

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