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(2025年)保健食品考试题

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种物质一般不属于保健食品的功效成分？（）

A.大豆异黄酮

B.三聚氰胺

C.益生菌

D.辅酶Q10

答案：B

解析：大豆异黄酮具有改善更年期症状等保健作用；益生菌有助于调节肠道菌群；辅酶Q10对心脏健康有益，它们都常作为保健食品的功效成分。而三聚氰胺是一种化工原料，是有害物质，严禁添加到食品和保健食品中。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，以下说法错误的是（）

A.可以标明或者暗示具有预防、治疗疾病作用

B.应当载明适宜人群、不适宜人群

C.应当载明功效成分或者标志性成分及其含量

D.应当载明食用方法和食用量

答案：A

解析：保健食品不能标明或者暗示具有预防、治疗疾病作用，它本质上是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。B、C、D选项中关于载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或标志性成分及其含量、食用方法和食用量等都是保健食品标签和说明书必须包含的内容。

3.以下属于国家批准的保健食品功能的是（）

A.增高

B.辅助降血脂

C.美容养颜（未明确具体功效）

D.增强透视眼能力

答案：B

解析：国家批准的保健食品功能有27项，辅助降血脂是其中之一。增高、美容养颜（未明确具体功效表述模糊）、增强透视眼能力都不属于国家批准的保健食品功能范畴。

4.保健食品的注册和备案管理办法规定，使用（）原料的保健食品，应当报国务院食品安全监督管理部门注册。

A.新的食品原料

B.常用食品原料

C.维生素类原料

D.矿物质类原料

答案：A

解析：使用新的食品原料的保健食品，由于其安全性和功能性需要更严格的评估，应当报国务院食品安全监督管理部门注册。而常用食品原料、维生素类原料、矿物质类原料在符合一定条件下可能实行备案管理。

5.以下哪种保健食品的食用方法表述是正确的（）

A.每天想什么时候吃就什么时候吃

B.与酒类同时食用

C.按照说明书规定的时间、剂量和方法食用

D.随意增加食用量以增强效果

答案：C

解析：保健食品应按照说明书规定的时间、剂量和方法食用，这样才能保证其安全性和有效性。不能想什么时候吃就什么时候吃，也不宜与酒类同时食用，更不能随意增加食用量，否则可能会带来健康风险。

6.以下关于保健食品适宜人群的说法正确的是（）

A.所有人群都适合食用

B.只适合老年人

C.是经过科学研究确定的特定人群

D.适合儿童和孕妇

答案：C

解析：保健食品的适宜人群是经过科学研究确定的特定人群，并非所有人群都适合。不同的保健食品针对不同的保健需求，有不同的适宜人群，不一定只适合老年人，有些保健食品不适合儿童和孕妇。

7.以下哪种保健食品声称是虚假宣传（）

A.经国家权威机构认证具有改善睡眠功能

B.可以治愈癌症

C.调节肠道菌群

D.增强免疫力

答案：B

解析：保健食品不能声称可以治愈疾病，癌症是一种严重的疾病，目前没有保健食品能够治愈癌症，这种声称属于虚假宣传。而经国家权威机构认证具有改善睡眠功能、调节肠道菌群、增强免疫力等符合保健食品的功能声称范畴。

8.购买保健食品时，应查看产品的（）

A.生产日期和保质期

B.保健食品批准文号

C.生产企业名称和地址

D.以上都是

答案：D

解析：购买保健食品时，查看生产日期和保质期可以确保产品在有效期内；查看保健食品批准文号可以确认产品是否为合法的保健食品；查看生产企业名称和地址有助于了解产品的来源和责任主体，所以以上内容都应查看。

9.以下哪种保健食品原料可能会引起过敏反应（）

A.鱼油

B.牛奶蛋白

C.螺旋藻

D.以上都可能

答案：D

解析：鱼油、牛奶蛋白、螺旋藻都有可能是过敏原，对于对这些物质过敏的人群，食用含有这些原料的保健食品可能会引起过敏反应。

10.保健食品的功效成分在体内发挥作用的机制通常不包括（）

A.调节生理功能

B.直接杀灭病原体

C.补充营养物质

D.抗氧化

答案：B

解析：保健食品的功效成分主要是通过调节生理功能、补充营养物质、抗氧化等方式来发挥保健作用，它不能像药物一样直接杀灭病原体。

11.以下关于保健食品和药品的区别，说法错误的是（）

A.保健食品不需要经过临床试验

B.药品有明确的治疗作用

C.保健食品不能替代药品治疗疾病

D.药品的审批更为严格

答案：A

解析：保健食品也需要经过一定的研究和验证，部分保健食品在注册时也可能需要进行相关的临床试验。药品有明确的治疗作用，且审批更为严格，保健食品不能替代药品治疗疾病。

12.以下哪种保健食品的功效成分是多糖类（）

A.灵芝保健食品

B.钙补充剂