TCNSS 018-2023 预包装食品血糖生成指数标示规范.docxVIP

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团 体 标 准

T/CNSS018—2023

预包装食品血糖生成指数标示规范

Glycemicindexlabelingspecificationforprepackagedfoods

2023-06-12发布 2023-08-01实施

中国营养学会 发布

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T/CNSS018—2023

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国营养学会提出并归口。

本文件起草单位:中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会益生菌益生元与健康分会、江南大学、中营惠营养健康研究院、中粮营养健康研究院有限公司、雀巢(中国)有限公司、北京邦尼营策科技有限公司、玛氏箭牌糖果(中国)有限公司、BeneoGmbH/优诺康(北京)医药技术服务有限公司、佳格食品(中国)有限公司、良品铺子营养食品有限责任公司。

本文件主要起草人:向雪松、杨月欣、王鑫、常静一、王瑛瑶、王竹、赵佳、刘静、杜思泽、董志忠、缪铭、陶宏、孟庆佳、王向阳、刘阳、刘昌树、俞伟祖。

声明:本文件的知识产权归属于中国营养学会,未经中国营养学会同意,不得印刷、销售。任何组织、个人使用本标准开展认证、检测、培训等活动,应经中国营养学会批准授权。

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预包装食品血糖生成指数标示规范

范围

本文件规定了粮谷类制品、豆类制品、水果制品、蔬菜制品、坚果和籽类、乳及乳制品、饮料及其他等八类预包装食品使用“血糖生成指数”标示的要求。

本文件适用于粮谷类制品、豆类制品、水果制品、蔬菜制品、坚果和籽类、乳及乳制品、饮料及其他等八类预包装食品,不适用于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和保健食品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则WS/T652食物血糖生成指数测定方法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

血糖生成指数glycemicindex;GI

进食含目标量(通常为50g)可利用碳水化合物的食物后,一段时间内(≥2h)血糖应答曲线下面积

相比空腹时的增幅除以进食含等量可利用碳水化合物的参考食物(葡萄糖)后相应的增幅,以百分数表示。

[来源:WS/T652—2019,2.4]

碳水化合物carbohydrate

糖、寡糖、多糖的总称,是提供能量的重要营养素。

注:本文件提及的碳水化合物均为可利用碳水化合物,可利用碳水化合物(availablecarbohydrate)是指能在小肠消化吸收的碳水化合物,主要包括糖、淀粉(抗性淀粉除外)和部分具有生血糖作用的糖醇等。

[来源:WS/T652—2019,2.1]

膳食纤维dietaryfiber

植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物,其聚合度(DP)≥3,不能被人体小肠消化

吸收、对人体有健康意义。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。[来源:GB/Z21922—2008,2.2.9]

脂肪fat

由脂肪酸和甘油结合而成的物质。

注:食品中的脂肪多为游离态脂肪,也包含部分结合态脂肪。

饱和脂肪酸saturatedfattyacid

碳链上不含双键的脂肪酸。如软脂酸、硬脂酸等。

注:在标签上也可标示为饱和脂肪(saturatedfat)。

[来源:GB/Z21922—2008,,有修改]

钠sodium

食品中钠指以各种形式存在的钠的化合物的总和。[来源:GB/Z21922—2008,2.2.15,有修改]

预包装食品prepackagedfoods

预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装及预先定量制作在包装材

质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标示的食品。[来源:GB7718—2011,2.1]

基本要求

遵循自愿标示原则,企业在生产、流通、销售等过程中自愿采用本文件,但如果标示则应符合本文件的技术要求。

规范营养素指标(如碳水化合物、钠和脂肪)的要求,应使用国家标准中规定的检测方法。倡导企业进行检验和对照自查,确保数据真实可靠。

本文件中对营养素