灭菌与无菌操作知识目标54课件.ppt

1、防腐：指用物理或化学方法，抑制或阻止微生物在有机物质中生长繁殖，它能防止食物腐败或防止其他物质霉变。特点：并没有把微生物杀死，在适宜条件下，原有微生物又能恢复生命力。应用：常用于食品的保存。例如：日常生活中的干燥、低温、盐腌或糖渍等方法是保藏食物的主要方法。2、消毒：指用物理、化学或生物方法杀死微生物，以防有害微生物传染的一种措施。特点：杀死有害微生物，但并非杀死全部微生物，一般消毒剂在常用浓度下只能杀死微生物的营养体，对芽孢无杀灭作用。应用：日常生活中对手、器具消毒。3、灭菌：是指杀死物品中所有微生物，包括芽孢。特点：灭菌过的物品不再存在任何活的微生物。物理灭菌法（一）热灭菌法1．干热灭菌法：干热可用于能耐受较高温度，却不宜被蒸汽穿透，或者易被湿热破坏的物品的灭菌。评价干热法灭菌的相对能力:相似于F0值的致死率单位生物指示剂F0值：将时间与湿度条件的改变折算成170℃时的相当时间，同时设定Z值为20℃即FH值。适用于耐高温的玻璃制品、金属制品以及不允许湿气穿透的油脂类和耐高温的粉末化学药品等。穿透力弱，温度不易均匀，而且灭菌温度较高，灭菌时间较长干烤：干热灭菌器适用于高温下不损坏、不变质的物品,如玻璃器皿、瓷器等的灭菌。灭菌温度需160℃维持2h;171℃1小时；121℃16小时。湿热灭菌法2.湿热灭菌法煮沸消毒法——水煮100℃，5min（繁殖体）；2h以上（芽孢）流通蒸汽灭菌法——水蒸汽100℃，15-30min（繁殖体）,通常灭菌时间为30—60分钟，但不能保证杀灭所有的芽孢。间歇灭菌法——反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌巴氏消毒法——较低的温度（61℃，30min/71℃，15s），杀死致病菌高压蒸汽灭菌法——最有效的灭菌方法，103.4kpa,121℃，20-30min高压灭菌注意事项1、必须使用饱和蒸汽；2、必须排尽柜内空气；3、灭菌时间应以全部药液达到所要求的温度时开始计时；4、必须在柜内压力降为O时才能开柜。饱和蒸汽、湿饱和蒸汽及过热蒸汽蒸汽有饱和蒸汽、湿饱和蒸汽和过热蒸汽。饱和蒸汽热含量较高，热穿透力较大。灭菌效率高；湿饱和蒸汽因含有水分，热含量较低，热穿透力较差，灭菌效率较低；过热蒸汽温度高于饱和蒸汽，但穿透力差，灭菌效率低，且易引起药品的不稳定性。因此，热压灭菌应采用饱和蒸汽。D值微生物受高温、辐射、化学药品等作用时，在一定温度下杀灭微生物90%或残存率为10%时所需的灭菌时间（分）。D值因微生物种类、环境、灭菌温度不同而异。Z值Z值为降低一个lgD值所需升高的温度数。即灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度。如Z=10℃，意思是灭菌时间减少到原来灭菌时间的10%，而具有相同的灭菌效果，所需升高的灭菌温度为10℃。F值与F0值1．F值F值的数学表达式如下：式中△t—测量被灭菌物温度的时间间隔，一般为0.5～1.0分钟；T—每个时间间隔△t所测得被灭菌物温度；T0—参比温度。2．F0值在湿热灭菌时，参比温度定为121℃，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为微生物指示菌，该菌在121℃时，Z值为10℃。则：F0值为一定灭菌温度（T），Z为10℃所产生的灭菌效果与121℃，Z值为10℃所产生的灭菌效力相同时所相当的时间（min）。F0即把各温度下灭菌效果都转化成121°C下灭菌的等效值，因此称F0为标准灭菌时间（min）。F0值的影响因素①容器大小、形状、热穿透系数；②灭菌产品溶液粘度、容器充填量；③容器在灭菌器内的数量与排布等。F0值的计算要求测定灭菌物品内部的实际温度，并将不同温度与时间对灭菌的效果统一在121℃湿热灭菌的灭菌效力，它包括了灭菌过程中升温、恒温、冷却三部分热能对微生物的总致死效果。因此F0值可作为灭菌过程的比较参数，注意事项①必须使用饱和蒸气；②必须将灭菌器内的空气排除。③灭菌时间必须由全部药液温度真正达到所要求的温度时算起；④灭菌完毕后停止加热，必须使压力逐渐降到0，才能放出锅内蒸气，使锅内压力和大气压相等后，稍稍打开灭菌锅，待10min～15min，再全部打开。以避免锅内外压差太大、温差太大而使物品冲出和使玻璃瓶炸裂，保证操作人员的安全。影响湿热灭菌的因素①不同细菌的不同发育期与数量：不同细菌及同一细菌的不同发育阶段对热的抵抗力有所不同；细菌数越少，灭菌时间越短。②药物性质与灭菌时间：杀灭细菌应保证药物的稳定性与有效性，选择适当灭菌温度和灭菌时间；③蒸气的性质：饱和蒸气热穿透