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2024食品安全培训考试练习题(附答案).docx

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    2024食品安全培训考试练习题(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.食品生产企业对出厂的食品实行（）制度。

    A.检验合格

    B.抽样检验

    C.免检

    D.部分检验

    答案：A。根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当对出厂的食品进行检验，经检验合格后方可出厂或者销售。

    2.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）。

    A.山梨酸钾

    B.焦糖色

    C.柠檬酸

    D.碳酸氢钠

    答案：A。山梨酸钾是常用的防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长；焦糖色是着色剂；柠檬酸常作为酸度调节剂；碳酸氢钠是膨松剂。

    3.下列哪种食物食用后可能引起食物中毒（）。

    A

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