《地理标志产品 大城驴肉》.pdf

ICS67.120.20

B20

团体标准

T/CAIxx-2021

地理标志产品大城驴肉

Productofgeographicalindication-Dachengdonkeymeat

（征求意见稿）

2021-xx-xx发布2021-xx-xx实施

中国农业国际合作促进会发布

T/CAIxxx-2021

前言

本文件编写要求按照GB/T1.1-2020给出的编写规则规定起草。

本文件的附录A为规范性附录。

本文件由大城县农副产品服务中心提出。

本文件由中国农业国际合作促进会归口。

本文件起草单位：大城县农副产品服务中心、大城县北蔡餐饮服务有限公司。

本文件主要起草人：卢艳辉、董立娜。

I

T/CAIxxx-2021

1范围

本标准规定了地理标志产品大城驴肉的术语和定义、保护范围、饲养环境、要求、检验方法、检验

规则、标签标志、运输与贮存和保质期。

本文件适用于地理标志产品大城驴肉系列产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB191包装储运图示标志

GB2763食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB5009.128食品中胆固醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB7718食品标签通用标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9695.19肉与肉制品取样方法

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB12694肉类加工厂卫生规范

GB/T14962食品中铬的测定方法

GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求

NY/T398农、畜、水产品污染监测技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

1

T/CAIxxx-2021

3.1

大城驴肉Dachengdonkeymeat

在地理标志保护范围内饲养并按照规范屠宰，符合本标准规定的驴肉。

4地理标志产品保护范围

大城驴肉产地范围为大城县的平舒、旺村、大尚屯、南赵扶、留各庄、权村、里坦、北位、广

安、臧屯和大城工业园区共11个乡镇（区）境内，地理坐标为：东经116°13~116°63，北纬

38°42~38°70，应遵照附录A的规定。

5饲养环境

5.1.1气候

该地属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温11.8℃，年均降水量为600mm，年均日照

2306.3小时，无霜期210