《农产品质量检测技术》课件——3.样品的运输、制备和保存.pptxVIP

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2025-07-01 发布于福建
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《农产品质量检测技术》课件——3.样品的运输、制备和保存.pptx

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样品的运输、制备和保存;学习目标：

1、了解样品运输的要求

2、掌握样品的制备方法

3、能正确对样品进行制备和保存;;2.快速;3.避免污染;;注意事项：

1.一般将不可食部分先去除，再根据样品的不同状态采用不同的制备方法。

2.应注意防止易挥发性成分的逸散和避免样品组成成分及理化性质发生变化

3.做微生物检验的样品，必须根据微生物学的要求，严格按照无菌操作规程制备。;;互不相溶的液体，如油与水的混合物，分离后分别采取;固体样品，应先破碎或切分、捣碎、研磨或用其他方法研细、捣匀。;样品的制备;肉类，除去皮和骨，将肥瘦肉混合取样。每份样品在检验农药残留量的同时，应进行粗脂肪含量的测定，以便必要时分别计算农药在脂肪或瘦肉中的残留量。

蛋类，去壳后全部混匀。;禽类，去毛，开膛去内脏，洗净，除去表面附着的水分。纵剖后将半只去骨的禽肉铰成肉泥状，充分混匀。检验农药残留量的同时，还应进行粗脂肪的测定。

鱼类，每份鱼样至少三条。去鳞、头、尾及内脏，洗净，除去表面附着的水分，纵剖，取每条的一半，去骨刺后全部铰成肉泥状，充分混匀。;;4.特殊情况下，样品中可加入适量的不影响分析结果的防腐剂或将样品置于冷冻干燥内进行冷冻升华干燥来保存样品

5.此外，样品保存环境要清洁干燥，存放的样品要按日期、批号、编号摆放以便查找。